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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Avete delle ricette di torte?

Come ingrediente principale il cioccolato e la panna o la crema chanthilly.

grazieeeeeeeeeeeee

7 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    TORTA TARTUFATA AL TRIPLO CIOCCOLATO

    150 g di farina

    50 g di cacao amaro

    50 g di zucchero

    125 g di burro più quello per ungere

    un tuorlo

    un pizzico di sale

    Per la copertura

    300 g di cioccolato fondente superamaro

    200 g di panna fresca

    2 cucchiai di whisky

    50 g di burro

    50 g di cioccolato bianco

    Mescolate la farina con il cacao e setacciateli sulla spianatoia, facendo la fontana. Unite il sale e lo zucchero, poi mettete al centro della fontana il burro morbido a pezzetti e impastate con la punta delle dita fino a ottenere delle grosse briciole di pasta. Stemperate il tuorlo con 2 cucchiai di acqua gelata, mettetelo al centro dell'impasto e lavorate rapidamente unendo ancora un po' di acqua gelata fino ad ottenere un panetto che avvolgerete in pellicola per alimenti senza PVC. Mettetelo in frigo per 1 ora. Poi riprendete la pasta, lasciatela ammorbidire per 10 minuti, stendetela con il matterello in un disco di 28 cm di diametro e 5 mm di spessore e adagiatela in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro unto di burro. Fatelo ben aderire al fondo dello stampo e risalire sulle pareti. Ripiegate a cordoncino il contorno di pasta. Picchettate il fondo con una forchetta e rimettete la pasta in frigo per 1 ora. Quindi riprendetela, copritela con alluminio e fagioli secchi e cuocetela a 180° per 10 minuti, poi levate carta e fagioli e cuocete per altri 10 minuti. Levate dal forno; la pasta del fondo sarà ancora morbida, ma indurirà con il raffreddamento. Preparate la copertura. Fate scaldare la panna con il burro e il distillato, portandola al limite del bollore, poi unitevi il cioccolato grattugiato grossolanamente e mescolate finché sarà sciolto. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi rimestate di nuovo per rendere la crema soffice. Stendete la crema sulla torta ormai fredda, ma ancora nello stampo, e scuotete leggermente quest'ultimo per livellare bene la crema. Quindi aprite il cerchio e fate scivolare la torta su un piatto.

    TORTA CIOCCOLATO E CREMA

    Per la pasta

    280 g di farina

    250 g di burro

    200 g di zucchero

    40 g di cacao

    5 uova

    1 bustina di lievito

    acqua

    sale

    Per la crema

    250 ml di latte

    2 banane

    1 mela

    10 mandorle

    il succo di 1 limone e mezzo

    1 cucchiaio di Grand Marnier

    Per guarnire

    marmellata di frutta a piacere

    codette di cioccolato

    Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con lo zucchero fino a ottenere la consistenza di una pomata.

    Uno alla volta, includete le uova e amalgamatele alla crema.

    Senza smettere di mescolare, setacciate sul composto il cacao amaro, subito seguito dalla farina setacciata con il lievito.

    Per ultima aggiungete l’acqua (dovrebbero bastarne 6 cucchiai), in cui è stato sciolto un pizzico di sale.

    Versate metà circa dell’impasto in uno stampo rotondo già imburrato e infarinato.

    Procedete alla preparazione della farcia.

    Raccogliete nella tazza del mixer la banana sbucciata e affettata a rondelle, la mela sbucciata e detorsolata e fatta a spicchi, le mandorle, il succo di limone. Frullate per circa un minuto, quindi aggiungete il latte e poi frullate per un minuto ancora.

    Versate la crema al centro della base cruda, coprite con l’impasto rimasto e poi cuocete per 45 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.

    Sfornate, pennellate con la marmellata appena intiepidita e poi decorate con le codette di cioccolato.

    TORTA ALLA VIENNESE

    per la torta:

    125 g di farina

    75 g di fecola

    200 g di zucchero

    9 uova

    80 g di gocce di cioccolato fondente

    250 g di massa grezza di marzapane

    1 bustina di vanillina

    ganache al cioccolato:

    400 g di cioccolato fondente

    400 ml di panna fresca

    2 cucchiaini di brandy

    per decorare:

    400 ml di panna montata

    gelatina di albicocche

    cacao

    Torta: lavorate la massa di marzapane con metà dello zucchero, la vanillina, 1 uovo e 8 tuorli. Montate gli albumi a neve con lo zucchero restante. Setacciate insieme la farina e la fecola. Unite insieme i tre composti, amalgamandoli con delicatezza. Incorporate infine le gocce di cioccolato. Versate tutto nello stampo imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Sfornate e sformate su una gratella a raffreddare.

    Ganache: portate a bollore la panna. Fuori dal fuoco unitevi il cioccolato fondente spezzettato. Mescolate con cura ed aggiungete il liquore. Farcite la torta con metà della ganache fredda.

    Decorazione: pennellate la torta con la gelatina di albicocche. Trasferite la panna montata in una sacca con beccuccio a stella e distribuite dei ciuffi che partono dal centro del dolce e arrivano alla base. Ripetete l'operazione con la ganache al cioccolato rimasta. Spolverizzate infine con il cacao.

  • 1 decennio fa

    sisi =) ti do subito il link http://www.misya.info/ricette/torte

  • Anonimo
    1 decennio fa

    http://trippinyourself.ilcannocchiale.it/mediamana... http://www.ricettextorte.com/foto/cioccolato/sache... queste torte sono tutte buonissime basta che chiudi la foto ed esce la ricetta ;)

  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa
  • 1 decennio fa

    Io ti butto li una torta black forest...cioccolato,panna,amarene....oppure scrivi torta cotto e mangiato e te ne verranno fuori un bel po'

    Fonte/i: Me stesso medesimo in prima persona....
  • Anonimo
    1 decennio fa

    mmm ke tipo di torte vuoi???

  • Anonimo
    1 decennio fa

    no

    Fonte/i: no
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