una ricetta di ravioli (spinaci e ricotta )?

da cuocere in forno? esiste? qualcuno me la sa suggerire? grazie!!!!

3 risposte

Classificazione
  • 10 anni fa
    Risposta preferita

    La ricetta dei ravioli con ricotta e spinaci

    ingredienti per 6 persone:

    Pasta:

    -3 uova -400 gr. di farina -acqua q.b. -sale

    Ripieno:

    -300 gr. di ricotta -100 gr. di spinaci lessati -5 cucchiai di parmigiano grattugiato

    -noce moscata -sale

    preparazione ripieno:

    1-Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli bene, tritateli e fateli asciugare in un tegame con una noce di burro.

    2-Lasciate intiepidire la verdura, quindi unitevi la ricotta e il parmigiano grattugiato, sale e una grattata di noce moscata e mescolate bene fino a ottenere un composto omogneo.

    3- trasferite il composto in una terrina e incorporatevi un uovo intero, lassciate riposare in frigorifero.

    Preparazione della pasta:

    4-Preparate la pasta: setacciate con cura la farina sulla spianatoia, formate la classica fontana, quindi mettetevi al centro le uova e un pizzico di sale.

    5-Sbattete con una forchetta di legno le uova, quindi iniziate a incorporare la farina con la punta delle dita, partendo dai bordi della fontana. Lavorate con le man il composto per 15-20 minuti, amalgamando bene gli ingredienti e avendo cura di cospargere di tanto in tanto la spianatoia con un poco di farina. Continuate in questo modo fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo, poi, quando nella pasta iniziano a vedersi delle bollicine, raccoglietela formando una palla. Lasciatela riposare in una ciotola per mezz'ora.

    Preparazione dei ravioli:

    6-stendete l'impasto in due sfoglie, poi distribuite su una di esse il ripieno a mucchietti ben distanziati tra loro.

    7-coprite la sfoglia con il ripieno con l'altra sfoglia di pasta, schiacciando con le dita attorno a i mucchietti di ripieno per sigillare le due sfoglie.

    8-Servendovi di una rotella tagliapasta ritagliate i ravioli in quadrati omogenei.

  • 10 anni fa

    yes ...

    li fai bollire circa la metà del tempo necessario.

    intanto fai un sugo di pomodoro fresco e ricotta e lo tieni un po' liquido, in modo da amalgamare bene i ravioli.

    mescoli e metti nella pirofila. cospargi di parmigiano grattuggiato e inforni 15min alla massima temperatura del forno in modo da rendere dorata e croccante la superficie

  • 10 anni fa
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