Qualcuno mi da delle ricette di muffin e cupcake buone?

Question

Anonimo · Accepted Answer

MUFFIN ALLA BANANA E GOCCIE DI CIOCCOLATO
200 gr. di farina 00
160 gr di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
200 gr. di yogurt alla banana
200 gr. di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
2 cucchiai di gocce di cioccolato
zucchero a velo o cacao in polvere

In una ciotola mescolate fra di loro la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e aggiungete lo yoghurt ed il burro sciolto. Incorporate le gocce di cioccolato , mescolate bene e suddividete l'impasto nella apposita teglia per muffin precedentemente unta con del burro e infornate a 180° per circa mezzora. I muffin sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci e servite freddi spolverati con zucchero a velo o del cacao in polvere. 

MUFFIN DI FORMAGGIO FRESCO E MARMELLATA
400 gr di farina
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 di formaggio morbido, tipo Quark o Philadelphia
115 ml di olio di semi di girasole
230 gr di zucchero
2 uova grandi o 3 piccole sbattute
lemon curd o altra marmellata a piacere

Mescolate gli ingredienti secchi e poi aggiungete, un po' alla volta i liquidi: formaggio, uova e olio precedentemente mescolati. Amalgamate bene, ma senza eccedere, perché se si mescola troppo i muffin crescono meno.
Versate un po' d'impasto negli appositi pirottini (meglio se collocati dentro degli stampini da muffins, in modo che mantengano la forma), aggiungete una cucchiaiata di lemon curd o marmellata che preferite e coprite con un altro po' d'impasto.
Mettere in forno a 180º per una ventina di minuti, fino a leggera doratura. I muffin sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito.

CUPCAKE
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
200 gr di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
100 ml di latte
250 gr di zucchero a velo
50 gr di burro ammorbidito
100gr di burro
2 cucchiai di succo di limone
qualche goccia di colorante uso alimentare 

Portate il forno a 180° e foderate l' apposita placca per muffins (è rettangolare con 12 o 14 buchi tipo vaschette rotonde) con dei pirottini di carta oleata oppure, se le avete, usate quelle di silicone.
Montate il burro con lo zucchero e l'essenza di vaniglia fino a quando è diventato bianco e cremoso. Aggiungete poi le uova, una alla volta, e quando si sono ben amalgamate aggiungete la farina mescolata al lievito ed il latte.
Suddividete il composto ottenuto nei 12 pirottini e fate cuocere in forno per circa 20 -25 minuti.
Fate raffreddare e ricoprite poi le cup cakes con la ghiaccia ottenuta amalgamando lo zucchero a velo con il burro, la goccia di colorante ed il succo di limone in modo da ottenere una giusta consistenza spalmabile.

abcdef · Answer

http://www.buttalapasta.it/tag/ricette-muffins/

ricette di muffins (tantissime)

http://www.buttalapasta.it/tag/ricette-cupcake/

ricette cupcake  tante di nuovo

sono buone, ma se ti piace questo genere di dolci

big bang boa · Answer

cupcake:
http://ricette.giallozafferano.it/Cupcake-con-le-rose.html
http://ricette.giallozafferano.it/Cupcakes-mostruosi-di-Halloween.html
muffin:
http://ricette.giallozafferano.it/American-muffin.html
http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-con-gocce-di-cioccolato.html
http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-ai-mirtilli.html

Qualcuno mi da delle ricette di muffin e cupcake buone?

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