Sammi ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Ricette pasta fredda?

Ciao, mi sapreste suggerire qualche ricetta veloce di pasta fredda?

Grazie mille!!

6 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    9 anni fa
    Risposta preferita

    o Caprese di pasta

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta corta, 300 gr di mozzarella, 20 pomodorini, 2 manciate di olive nere denocciolate, basilico fresco in foglie, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: tagliare in 4 ogni pomodorino, a cubetti la mozzarella e a rondelle le olive; unire in un'insalatiera e mescolare; cuocere la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l'acqua fredda e metterla nell'insalatiera; condire con un filo di olio, sale, pepe, aggiungere le foglie di basilico, mescolare e servire tiepida.

    o Pasta con crudo, melone e rucola

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta corta, 100 gr di prosciutto crudo, 200 gr di polpa di melone, 1 mazzetto di rucola, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, riporla in una terrina, condirla con un filo di olio e lasciarla raffreddare; tagliare a dadini la polpa di melone e a striscioline il prosciutto; lavare la rucola, asciugarla e spezzettarla con le mani; in una ciotola, preparare un'emulsione con olio, il succo del limone, un pizzico di sale e di pepe; unire alla pasta il prosciutto, il melone e la rucola; condire con l'emulsione di olio e limone; mescolare e servire.

    o Pasta con grana, rucola e speck

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta corta, 150 gr di speck, 80 gr di rucola, 100 gr di grana in scaglie, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente, passarla sotto l’acqua fredda e riporla in una terrina; aggiungere la rucola pulita, lavata e spezzettata; condire con un filo l’olio e un pizzico di sale e di pepe e mescolare; aggiungere lo speck tagliato a listarelle e le scaglie di grana e mescolare; fare riposare in frigo per 1 ora, coprendo la terrina con della pellicola trasparente; servire a piacere con una spolverata di pepe e uno spruzzo di limone.

  • 9 anni fa

    farfalle cn rucola, prosciutto crudo o bresaola fatta a pezzi piccoli, pomodorini a pezzi e scaglie di grana oppure puoi fare penne cn funghi, uova, mais, piselli, e formaggio tipo robiola, filadelphia

  • 9 anni fa

    una ricetta tipica è quella con tonno, capperi e pomodorini freschi (si possono aggiungere anche le uova).

    una ricetta più originale con melanzane, zucchine, olive e pomodorini freschi

  • 9 anni fa

    io ti consiglio un piatto freddo più particolare, l'ho provato, è facile e veloce ed veramente buono!

  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • luna
    Lv 7
    9 anni fa

    Ottima è la pasta fredda con zucchine e pancetta:

    Ingredienti: 350 gr pasta, 3 zucchine, 200 gr pancetta a cubetti, 50 gr parmigiano, 50 gr burro, panna, prezzemolo, olio, sale.

    Saltate in padella con un pezzetto di burro la pancetta a cubetti poi unite le zucchine tagliate a pezzetti, fate andare il tutto sul fuoco per un paio di minuti. Preparate quindi la pasta, quando sarà pronta scolatela e passatela sotto l'acqua fredda, fatela quindi asciugare.

    Prendete una ciotola piuttosto capiente, versate la pasta cotta aggiungete la pancetta e le zucchine, un pò di olio extra vergine di oliva, il parmigiano, 2 cucchiai di panna ed un pizzico di sale, mescolate per bene ed infine unite del prezzemolo fresco tritato.

    Conservate in frigorifero per un paio di ore ed ecco che la vostra pasta fredda con zucchine e pancetta e pronta per essere gustata.

    Oppure ottima è la pasta fredda con gamberetti e rucola:

    Ingredienti:

    320g di pasta

    200g di gamberetti (sgusciati)

    un mazzettino di rucola

    aglio

    olio extravergine d’oliva

    sale

    pepe

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e metterla da parte per farla raffreddare.

    Lavare e pulire i gamberetti. In un padella mettere un filo d’olio, l’aglio ed i gamberetti.

    Lasciare cuocere 2-3 minuti (il tempo che diventino bianchi). Sciacquare la rucola e tagliarla grossolanamente. Mescolare gamberetti e rucola.

    Aggiungere la pasta, un filo d’olio ed una manciata di pepe. Mescolare e servire fredda.

    O anche la pasta fredda con mozzarella e bresaola:

    Ingredienti:

    320 gr di farfalle

    100 gr di bresaola

    30-40 gr di rucola

    1 mozzarella

    olio evo

    sale

    peperoncino

    Cuocete le farfalle in acqua bollente salata.

    Tagliate la bresaola a fettine sottili e non troppo lunghe.

    Scaldate in una padella 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio, poi versatevi la bresaola e un pizzico di peperoncino e cuocete, mescolando spesso, fino a quando la bresaola non sarà diventata croccante.

    Tagliate a cubetti la mozzarella, poi lavate la rucola e spezzettatela.

    Scolate la pasta e conditela con un filo d'olio e un pò di peperoncino poi aggiungete la bresaola croccante e subito prima di servire la mozzarella e la rucola.

    Oppure con con tonno, pomodorini e olive:

    Ingredienti: 350 gr fusilli, 350 gr pomodorini, 160 gr tonno in scatola, 100 gr olive, olio, sale, origano.

    Dentro ad una terrina mettete il tonno sgocciolato ridotto a pezzetti, unite le olive denocciolate, tagliate quindi i pomodorini a metà, aggiungete una bella manciata di origano, un pizzico di sale e del buon olio extra vergine di oliva.

    Nel frattempo fate cuocere la pasta, quando sarà cotta scolatela, unite un filo di olio, mescolatela per evitare che si appiccichi e poi versatela insieme agli ingredienti che avete preparato in precedenza. Mescolate per bene e tenete in frigo per un paio di ore prima di servirla.

  • 9 anni fa

    io la faccio in molti modi oltre a usare il condipasta,faccio fusilli con acciughe,pomodorini e piselli....penne con wurstel,pezzi di formaggio e prosciutto oppure pasta con il pesto,patate lesse a tocchetti e pinoli

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.