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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

mi servirebbe un piatto di ANTIPASTO,PRIMO,SECONDO,CONTORNO E DESSERT con colore prevalente il NERO..?

6 risposte

Classificazione
  • 10 anni fa
    Risposta preferita

    Antipasto: tartine al caviale (c'è anche quello "finto",che costa poco! ^_^)

    primo: riso venere ai frutti di mare oppure tagliatelle al nero di seppia con cosse e vongole

    secondo: ?boh!

    dessert: tortino al cioccolato fondente o qualsiasi torta glassata con glassa colorata di nero.

  • Valen
    Lv 5
    10 anni fa

    Mi pare che ti sono state consifgliate tutte le portate fuori che il contorno.

    Io ho il contorno:

    Fagioli neri... e sono proprio neri!!!

    Qui una delle varie ricette:

    http://ricette.giallozafferano.it/Zuppa-di-fagioli...

    Qui un piatto secondo+contorno con i fagioli neri:

    http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-salsic...

  • luna
    Lv 7
    10 anni fa

    Come antipasto puoi fare le olive nere ripiene:

    Ingredienti:

    300 g di olive verdi denocciolate, 60 g di mollica, 1 cucchiaio di insalatina di verdure sott’aceto, 1 cucchiaio di pecorino siciliano, 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 acciuga dissalata tritata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, un cucchiaino di peperoncino tritato.

    Aprire a libro le olive, senza staccarle del tutto.

    Versare in una ciotola la mollica.

    Condirla con l’insalatina sminuzzata finemente, con il pecorino siciliano, i capperi dissalati e tritati, l’aceto di vino bianco, l’acciuga tritata, il prezzemolo ed il peperoncino tritati.

    Amalgamare tutti gli ingredienti, regolandosi con l’aceto, in modo da ottenere un impasto morbido e ben inumidito.

    Farcire le olive con l’impasto, lasciandole insaporire per almeno un’ora prima di servirle.

    Oppure come antipasto puoi anche servire delle fettine di pane nero con il patè di olive nere spalmato.

    Di primo puoi fare il risotto al nero di seppia:

    Ingredienti: 300 gr. di Riso semifino - 600 gr. di Seppie fresche - 1/2 Cipolla - 1/2 soicchio d'Aglio - Prezzemolo tritato - 70 ml di Vino bianco secco - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe

    Pulite accuratamente le seppie sotto acqua corrente, togliendo la pelle, gli occhi e l’osso, ma facendo attenzione a mantenere integri i sacchetti contenenti il nero. Tagliate le seppie a listarelle e ponetele in una pentola insieme all’olio, all’aglio, alla cipolla tritata, al prezzemolo, al sale e al pepe macinato.

    Fate soffriggere e aggiungete il mezzo bicchiere di vino. Quando il vino sarà evaporato, fate cuocere per quaranta minuti mescolando di tanto in tanto.

    Aggiungete poi il riso e continuate a mescolare, aggiungendo in caso di necessità del brodo vegetale, per circa venti minuti. A cottura quasi ultimata, aggiungete 2 sacchi di nero di seppia e mescolate.

    Una volta cotto mescolare energicamente e servire.

    Di secondo puoi fare le seppie al nero:

    Ingredienti:1 kg di seppie fresche, mezza cipolla, una costa di sedano, 1 calice di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 1 manciata di prezzemolo tritato, olio e.v. d'oliva, sale e pepe.

    lavate, spellate e tagliate a pezzetti le seppie avendo cura di togliere gli occhi, il becco corneo e di conservare le vescichette del nero. Tritate la cipolla ed il sedano e soffriggeteli in olio e.v.o. assieme allo spicchio d'aglio. Aggiungete le seppie, fatele rosolare per 5 minuti, versate il vino e lasciate sfumare. Nel frattempo stemperate le vescichette di inchiostro in poca acqua tiepida e versatela nelle seppie assieme ad una manciata di prezzemolo tritato e due cucchiai di passata di pomodoro. Regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto che non si sia consumato troppo sugo, nel qual caso aggiungete un goccio d'acqua calda, fino a cottura ultimata. Servitele con una morbida polenta fumante.

    Come dolce invece puoi fare una torta al cioccolato fondente:

    Ingredienti: 300 gr. di cioccolato fondente - 100 gr. di burro - 200 gr. di zucchero - 6 uova - 2 cucchiai di farina

    Mentre fate fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, in una terrina sbattete 2 uova e 4 tuorli con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Versatevi il cioccolato fuso, il cucchiaio di farina e i 4 albumi restanti montati a neve. Infornate in una tortiera per 30-35 minuti a 180°C.

  • Anonimo
    10 anni fa

    ciao, allora,

    come antipasto potresti fare delle tartine con salmone e olive nere,

    primo: riso venere con gamberetti

    secondo: trota salmonata con olive taggiasche

    dessert: panna cotta al cioccolato con salsa di fondente oppure ai mirtilli con cioccalato e peperoncino

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  • 10 anni fa

    antipasto tartine al patè di olive nere, o salmone e caviale xD

    come primo spaghetti al nero di seppia

    come secondo carne o brasato o carne al cioccolato o all' aceto

    come contorno non c'è nulla di nero puoi condirlo con qualche salsa o con l' aceto o la glassa ponti

    come dessert qualsiasi cosa abbia il cioccolato!

    Fonte/i: me
  • ?
    Lv 7
    10 anni fa

    Il classico caviale servito su ghiaccio

    Risotto al nero di seppia

    Brasato al barolo, non è nero ma è molto scuro

    potresti far bruciare delle patate al forno:)

    Budino al cioccolato fondente con caramello.

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