Am
Lv 5
Am ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Cosa usare per amalgamare le tagliatelle con funghi e piselli?

che senza legane sono un po' scipide, che non sia panna o besciamella o burro, cerco qualcosa da fare io e di più leggero delle due.

grazie

6 risposte

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  • Anonimo
    9 anni fa
    Risposta preferita

    Togli le tagliatelle dall' acqua di cottura, molto al dente, e le fai "risottare" nel loro fondo di cottura..

    In poche parole, all' occorrenza aggiungi un mestolo di acqua, fino ad ultimare la preparazione, infine manteca con parmigiano o grana e un filo di olio extra vergine.

    Spadella in continuazione( cosi favorisci il rilascio degli amidi e crei un emulsione), se ci riesci, vedrai che otterrai una perfettra cremina, senza l' aggiunta di panna o corbellerie simili.

  • Tarsio
    Lv 4
    9 anni fa

    basta un poì di acqua e farina

  • 9 anni fa

    prova la panna allo yogurt è più leggera

  • 9 anni fa

    la margarina o un filino di latte

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  • 9 anni fa

    Hmmm... Visto che la panna non la vuoi... Hai provato con un po' di salsa di pomodoro?

  • 9 anni fa

    Con la panna..buttale in mezzo un po' di grana..viene una meraviglia..

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