Come si prepara il sushi?

ciao a tutti qualcuno mi saprebbe dare qualche ricetta per preparare il sushi? grazieeee

4 risposte

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  • 9 anni fa
    Risposta preferita

    Lava accuratamente il riso fino ad ottenere un'acqua residua chiara e pulita. Lascia sgocciolare il riso. Riempi una pentola di acqua, colloca dentro l'acqua il riso preparato precedentemente e fallo bollire per 20 minuti a fuoco basso. Per ottenere un riso perfetto per il Sushi, seguendo la preparazione originale, metti una tela fra il coperchio e la pentola per favorire l'assorbimento del vapore della cottura.

    Metti in un contenitore il sale, lo zucchero ed alcune gocce di salsa di soia. Fai bollire il tutto per qualche minuto. Mescola fino allo scioglimento totale dello zucchero, poi lascia raffreddare. Questo condimento dovrà poi essere versato sul riso ancora caldo che, una volta raffreddato, servirà per preparare il Sushi.

    Stendi il primo foglio di nori su un piano (meglio se su una tovaglietta in bambù). Con le mani rigorosamente bagnate schiaccia sul foglio di nori il riso preparato, al cui centro porrai poi wasabi a piacere. Taglia il pesce a listarelle, insieme con il cetriolo. Disponi le fettine di pesce e cetriolo di circa 5 cm sul wasabi e aggiungi lo zenzero.

    Con grande attenzione a questo passaggio afferra il foglio di nori e, facendo forza, arrotola stretto il tutto cercando di mantenere al centro del riso tutti gli ingredienti. Per chiudere il rotolo con precisione schiaccia i bordi del foglio di nori compattandoli tra loro. Con un coltello ben affilato taglia il cilindro ripieno di riso e degli altri ingredienti a fettine dello spessore di 2 centimetri circa. Servi accompagnato da salsa di soia con un po' di wasabi.

  • 9 anni fa

    Partiamo dagli ingredienti indispensabili (4 porzioni):

    600 ml di acqua

    510 gr di riso (riso da sushi a chicchi piccoli e tondi, ma in alternativa potete usare il riso arborio)

    100ml di aceto di riso (in alternativa quello di mele, non quello di vino perchè è troppo forte)

    50g di zucchero

    10g di sale

    5g di alga

    Ora si passa all'azione:

    Il primo step è quello di eliminare l'amido presente, risciaquando il riso in una ciotola grande sino a quando l'acqua non diventa limpida;

    A questo punto bisogna lasciare asciugare per bene il riso in un filtro;

    Mettere il riso in una pentola, immettere l'acqua e l'alga in pentola.

    Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

    Successivamente passare a fuoco basso per circa 12 minuti.

    Spegnere il fuoco e lasciare il riso nella pentola per 10 minuti senza togliere il coperchio.

    Durante l'attesa versare l'aceto di riso in un'altra pentola, poi lo zucchero ed il sale.

    Lasciarli sciogliere a fuoco bassissimo.

    Si raccomanda di non far bollire il liquido per non far perdere all'aceto la sua acidità.

    Passati i 10 minuti, aprire la pentola e togliere l'alga.

    Versare il riso preferibilmente in un contenitore di legno basso.

    Ora versare il condimento separando bene il riso.

    Una volta mescolato attentamente prendere un panno e coprire il riso.

    Quando il riso si è raffreddato utilizzarlo per comporre qualsiasi tipo di sushi

    poiì quì troverai un sacco di ricette con il sushi e i condimenti ;)http://www.sushitalia.com/index.php?option=com_con...

  • LauraV
    Lv 6
    9 anni fa

    PESCE CRUDO, RISO SCOTTO, ALGHE.

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