Ricette per preparare dei Cupcaes con il bimby?

vorrei preparare dei cupcakes col bimby ma ho bisogno di alcune ricette...magari che dicano anche come fare glasse colorate sapete rosa,azzurre,verdi ecc...oppure ricette parte per preparare queste glasse o luoghi dove comprarle...cmq il genere che è più o meno questo

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=27535464581...

grz 10 pnt al migliore...=)

1 risposta

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  • Anonimo
    9 anni fa
    Risposta preferita

    Ingredienti:

    CUPCAKES

    Ingredienti per 12 Cupcakes.

    150 gr di farina (setacciata 2 volte)

    2 cucchiaini di lievito per dolci

    1/4 di cucchiaino di sale

    50 gr di cacao amaro

    110 gr di burro a temperatura ambiente

    150 gr di zucchero

    2 uova grandi a temperatura ambiente

    120 ml (temperatura ambiente)

    Qualche goccia di essenza di vaniglia. (o vanillina)

    BUTTERCREAM FROSTING

    170 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

    450 gr di zucchero a velo

    1-2 cucchiai di latte.

    Scaldare il forno a 180°.

    Preparare 12 stampini di muffin foderandoli con pirottini di carta e mettere da parte.

    Mescolare in una ciotola media la farina (setacciata 2 volte ), il sale il cacao (setacciato) e mettere da parte.Mescolate in una ciotolina il latte e l'essenza di vaniglia e mettere da parte.Inserire nel boccale la farfalla, il burro e lo zucchero. 3 min. vel 2. (dopo 1 min e mezzo spatolare e continuare).Con lame in movimento vel 2 aggiungere dal foro un uovo e lasciare amalgamare il composto per 20 sec. aggiungere dal foro sempre con lame in movimento l'altro uovo e amalgamare il composto per altri 20 sec.Versare sempre dal foro del coperchio metà del composto liquido (latte+ essenza di vaniglia) e far partire lame in movimento vel 2 aggiungendo una cucchiaiata alla volta del composto "secco" (farina, sale, cacao) precedentemente preparato.

    Alternare il composto liquido all impasto secco a cucchiaiate fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Non lavorare eccessivamente questo impasto in tutto servono 1 min e mezzo/2 min.Aprire il coperchio del boccale spatolare bene il composto sui bordi del boccale e aggiungere 2 cucchiaini di lievito setacciato. 10 sec.vel 3.Il composto che otterrete sarà molto morbido quasi una mousse al cioccolato.Infornare per 22/25 minuti o finchè uno stecchino infilato al centro ne esce pulito.Per la glassa io ne ho fatta metà dose x 10 cupcakes perchè 2 sono spariti per gli assaggi appena sfornati )

    Dopo aver pulito bene il boccale inserire la farfalla il burro ammorbidito e lo zuccchero a velo e lavorare a vel. 3 per 3/4 minuti aggiungendo 1/2 cucchiai di latte nel caso risultasse troppo denso.

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