Fede ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 8 anni fa

Salsa Piccante (Al Peperoncino)?

Salve, so che è facile trovare le ricette su internet, però vorrei dei consigli e delle spiegazioni da qualche cuoco/a provetta che se intenda più di me, essendo un ragazzino a 15 anni, di cucina, non me ne intendo... Volevo sapere come fare la salsa piccante, ovvero quella al peperoncino. Avete presente quella salsa densa, piccante, che ci sono anche pezzetti (Credo di peperoncino appunto) all' interno? Quella dove si inzuppano i Cracker/patatine triangolari? Intendo quella. Vorrei tanto farla, ma non ne ho le capacità, per questo chiedo a voi. Io dispongo di questo tipo di peperoncino:

http://www.adorable.it/wp-content/uploads/2010/04/... (Credo sia il Peperoncino Cayenna)

Vorrei fare la salsa, ma ho bisogno di sapere: Quali e Quanti ingredienti usare, e come deve procedere la preparazione. Spero che mi aiutiate, perché ho provato a cercare su Internet ma pur trovando molte informazioni, ho bisogno di una spiegazione MOLTO dettagliata. Grazie al più completo e naturalmente, 10 punti al migliore. Grazie ancora in anticipo.

1 risposta

Classificazione
  • 8 anni fa
    Migliore risposta

    Il link che hai fatto vedere , anche se solo di ottimi peperoncini , devi tener presente che sono freschi .

    Vanno bene x essere tagliuzzati e messi in olio evo ( Extra Vergine d' Oliva ) e lasciati macerare x circa 1 settimana e fare dell' ottimo OLIO SANTO o PICCANTE .

    DIVERSA è la Kecap ( nn so come si scrive ) che invece è con l' aggiunta di salsa di pomodoro .

    Invece i prodotti calabresi sono a base solo di peperoncino . L' induia è ottima ma costa parecchio .

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