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BAKLAVAAA???? ricetta greca?

salve a tutti per una ricerca mi serve la ricetta di questo dolce greco: il baklava, sia la ricetta che le varie fasi in cui si prepara passaggio per passaggio e magari qualche consiglio, è la prima volta che lo prepariamo ed è urgente!!!!

GRAZIE in anticipo!!!

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    10 anni fa
    Risposta preferita

    Baklava

    Torte e Pasticceria

    Mediamente difficile:

    Intermedio:

    Origine del piatto: Greca

    Tipo di cottura: Forno

    Tempo di preparazione: 30 minuti

    Tempo di cottura: 40 minuti

    Ingredienti (6 Porzioni):

    500 gr. di pasta Fillo o di pasta sfoglia (anche surgelata)

    350 gr di mandorle tritate

    150 gr pistacchi tritati

    cannella i polvere q.b

    180 gr burro fuso

    LO SCIROPPO

    50 gr di miele

    450 gr di zucchero

    300 ml di acqua

    2 cucchiai succo di limone

    Preparazione:

    Baklava

    1- Preparate lo sciroppo di zucchero facendolo sciogliere sul fuoco con l'acqua, il miele ed il succo di limone.

    Dopo qualche minuto di cottura vedrete che diventa denso e che vela il vostro cucchiaio: toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare nel frigorifero.

    2- SE USATE LA PASTA SFOGLIA: Dividete la pasta sfoglia in almeno 12 parti e tiratele con l'aiuto di un mattarello in modo da ottenere 12 sfoglie sottilissime che stenderete in una pirofila rettangolare, ben imburrata e dai bordi alti.

    SE USATE LA PASTA FILLO: non dovete fare questa operazione in quanto le sfoglie sono già della giusta misura e spessore.

    3- Spenellate la prima sfoglia con del burro fuso e adagiateci sopra altre 5 sfoglie che spennellerete ognuna con il burro.

    Su questi primi 6 strati cospargete le mandorle ed i pistacchi tritati non troppo grossi; finite spolverizzando con la cannella in polvere.

    Ricoprite il tutto con le altre 6 sfoglie che andranno spennellate ognuna, inclusa la superficie dell'ultima, con il burro restante.

    4- Prendete un coltello dalla lama tagliente, immergetela in acqua bollente e tagliate la pasta, fino a toccare il fondo della teglia, diagonalmente nelle due direzioni in modo da ottenere dei rombi.

    5- Infornate a 180º per circa 40 minuti il tempo necessario a che la pasta si cuocia bene e risulti bella dorata.

    6- Togliete il Baklava dal forno e versateci subito sopra lo sciroppo freddo facendo in modo che entri bene nelle linee che racchiudono i rombi.

    7- Fate raffreddare e servite.

  • e questa la ricetta,puoi vedere anche come si prepara www.youtube.com/watch?v=jNySYIIO5dg

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  • 10 anni fa

    l

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