Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Mi suggerite una ricetta per una buona cioccolata calda ?

Ho voglia di fare una buona cioccolata calda da fare davanti al camino, però non mi va il solito Ciobar .. Che mi suggerite ? =)

4 risposte

Classificazione
  • Marina
    Lv 7
    9 anni fa
    Risposta preferita

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

    L'idea alternativa: potrete aggiungere in fase di cottura mezzo cucchiaio di burro e in tazza mezzo bicchierino di rum. Volendo potete aggiungere al termine della cottura un pizzico (proprio un pizzico) di polvere di peperoncino.

  • 9 anni fa

    Usa le bustine al cioccolato fondente che sono ancora più dense e cioccolatose (http://www.cleca.com/ita/prodd-30-332-bevanda_cioc... oppure per cambiare prova la mousse sempre al cioccolato (http://www.cleca.com/ita/prodd-30-383-mousse_ciocc...

    Aggiunte a scelta tra: peperoncino / rum / panna montata / caramello / amarene

  • marty
    Lv 5
    9 anni fa

    Fai sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagno maria e poi a freddo aggiungi del latte :)

  • 9 anni fa

    metti della cioccolata a bagnomaria e poi con un pò di latte la bevi! xD

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