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Antipasto caldo di pesce + primo piatto di pesce?

Ciao avete qualche ricetta facile per:

antipasto caldo di pesce

primo piatto di pesce

4 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    9 anni fa
    Risposta preferita

    * Crocchette di merluzzo (antipasto)

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di filetto di merluzzo (fresco o surgelato), 500 gr di patate, 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe, farina, olio extravergine di oliva.

    - Preparazione: scongelare il merluzzo (se surgelato) e farlo scottare per 5 minuti in una padella con un po' di acqua e un pizzico di sale; scolare il pesce e frullarlo al mixer assieme a del prezzemolo; bollire le patate in acqua calda, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola; unire alle patate l'uovo sbattuto con il parmigiano e un pizzico di pepe; unire il merluzzo frullato e amalgamare; formare le crocchette e passarle nella farina; cuocere in forno già caldo fino a doratura (oppure friggere in abbondante olio caldo).

    * Pasta con pesce spada, melanzane e pomodorini (primo)

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 200 gr di pesce spada, 1 melanzana, 300 gr di pomodorini, mezza cipolla, olio extravergine d’oliva, basilico fresco, origano, sale, pepe.

    - Preparazione: tagliare a pezzetti il pesce e i pomodori; tritare finemente la cipolla; in una padella capiente, scaldare un filo di olio e farvi rosolare la cipolla; aggiungere la melanzana e farla rosolare; aggiungere il pesce spada e farlo insaporire; aggiungere i pomodorini, le erbe aromatiche e un pizzico di sale e completare la cottura; cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con il condimento, in modo da amalgamare gli ingredienti.

  • Anonimo
    9 anni fa

    polpette di pesce come antipasto, e fregola come primo piatto :)

    polpette di pesce :

    far soffriggere il pesce, sminuzzarlo finemente finche non si raggiunge una poltiglia, prenderne un po passarlo nel pane gratuggiato facendo una polpetta, poi passare la polpetta nell'uovo e poi di nuovo nel pane gratuggiato e farla ben consistente, poi friggere.

    Sono semplici ma buone :)

  • Marla
    Lv 6
    9 anni fa

    Prendi un paio di gamberoni freschi x persona, li lavi e pulisci togliendo la scorza ma lasciando la testa, li avvolgi in sottili fettine di bacon o prosciutto crudo, li metti a cuocere in una padella antiaderente finchè il salume non è croccante e hai fatto.

    trancio di salmone al vapore e salsa di patate e basilico,::: fai cuocere al vapore il trancio di salmone , separatamente metti una o due patate a bollire con del brodo di pesce, quando e patate sono cotte metti una manciata di foglie di basilico e fai frullare il tutto ottenendo una salsa delicata che metterai sotto i tranci di salmone al vapore.

    POLIPETTI IN UMIDO

    Prendi dei moscardini piccolissimi.

    Fai un soffritto di aglio, cipolla e peperoncino. Taglia dei pomodorini a ciliegini in 4 parti e falli cuocere nel soffritto per 10 minuti. Quindi aggiungi i moscardini, sale e fai cuocere altri 5 minuti. Da servire con crostoni di pane

    -un insalata cn ceci, salmone saltato in padlla tagliato a pezzettini, rucola e aceto balsamico

    COZZE GRATINATE

    Prendi delle cozze piuttosto grandi, lavale, asciugale, aprile e togli metà del guscio, quello senza mollusco puoi anche buttarlo

    Quindi fai un trito nel MIXER di pan grattato, aglio, prezzemolo, parmigiano sale e pepe. Farcisci le mezze cozze e ripassale al forno a 200° col grill acceso per 5-10 minuti

    ...tagliolini alla vodka, verdure e scampi.

    Taglia a julienne (fettine verticali sottilissime) carote e zucchine che farai saltare in padella in un soffritto di aglio e prezzemolo. Non farle scuocere, devono restare parzialmente croccanti; a quasto punto aggiungi delle code di scampi, ottimi anche i surgelati, spruzza con una generosa dose di wodka e spadella finchè i gamberi non diventano rosei,

    a questo punto puoi condire le tagliolini cotte al dente

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