ricetta pasta di mandorla facile da fare - poi se avete una ricetta bagna per torta?

voglio fare la pasta di mandorla per la torta di san valentino non lo mai fatta e vorrei provare a farla se facile e con pochi ingredienti grazie mille

1 risposta

Classificazione
  • Marina
    Lv 7
    8 anni fa
    Migliore risposta

    Descrizione

    La pasta di mandorle è una preparazione di base tipica della pasticceria tradizionale siciliana utilizzata per molte preparazioni dolci come ad esempio la base della cassata o per preparare piccoli pasticcini alla frutta candita.

    Ingredienti

    ■Mandorle pelate, 100g

    ■Zucchero, 100g

    ■Farina, 30g

    ■Uova, 3 albumi

    ■Burro

    Preparazione

    1.Tritate le mandorle assieme allo zucchero fino ad ottenere dei granelli non molto grossi.

    2.Montate gli albumi a neve soda ed amalgamateli assieme alle mandorle e alla farina setacciata.

    3.A questo punto la pasta è pronta e può essere utilizzata sia da sola facendo dei piccoli pasticcini che verranno poi cotti al forno a 180° per 15-20 minuti, oppure può essere utilizzata come base per altre preparazioni dolci.

    Questo tipo di bagna per torte si prepara con 600 g di acqua, 300 g di zucchero, 25 gocce di aroma di vaniglia, un bicchiere di alcool a 95°.

    Si mescolano tutti gli ingredienti e si porta ad ebollizione, lasciando sobollire per qualche minuto. Con un contenitore in pirex è possibile farla bollire usando il forno a microonde a 750 W per 15 minuti.

    Scaldare nuovamente al momento di bagnare il pan di spagna.

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