Esiste una base per torta simile all'inpasto del muffin?

Question

Si può creare un pan di spagna con la ridetta dei muffin?

Answer 1

Risposta preferita

Allora: con l'impasto dei muffins non si può creare un pan di spagna, in quanto per quest'ultimo impasto servono principalmente una quantità di uova (minimo 5) e pure di zucchero (minimo 200 gr) importanti per un buon risultato. Per l'impasto dei muffin invece, la quantità e gli ingredienti sono diversi.

Ad ogni modo, si può fare una torta con l'impasto dei muffin: mantieni la tua ricetta che usi di solito, ma invece di distribuirlo negli stampini tipici, lo metti in uno stampo normale per torte.

Se poi la "torta" la vuoi usare come base e poi farcirla con crema, panna o che altro, puoi farlo benissimo!

In questo modo otterrai una base di torta con lo stesso gusto di quei dolcetti.

Eccoti una ricetta, se la cerchi:

Bicarbonato la punta di un cucchiaino

Burro 180 gr

Farina 380 gr

Latte 250 ml

Lievito in polvere 1 bustina

Limoni la buccia grattugiata di 1

Sale 1 pizzico

Uova 2 intere e 1 tuorlo

Vanillina 1 bustina

Zucchero 200 gr

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta. Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.

Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta (oppure, in uno stampo unico) fino a riempirli quasi al margine; poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Fonte/i: http://ricette.giallozafferano.it/American-muffin....

Answer 2

se e' un impasto classico del muffin, non tribolare troppo, aumenta qualche uovo e un po' di farina togli il bicarbonato se la tua dose lo prevede, mi raccomando niente gocce di cioccolato nell'impasto, vedrai che assomigliera' molto al pan di spagna

Answer 3

Sai,io ho una ricetta che puo' andare molto bene:muffin alla zucca.

Ti mando la ricetta:

MUFFIN ALLA ZUCCA

Serve:

200gr polpa di zucca

150gr farina

80 gr zucchero

1 pizzico di cannella

mezza dose di lievito

60 ml di latte

50 ml olio di semi di girasole

1 uovo

50 gr zucchero

50 gr di cioccolato

TEMPERATURA E COTTURA:forno a 180° e 15 minuti

DIFFICOLTA':1

LA MIA VARIANTE:tolgo olio di semi di girasole e cioccolato

PREPARAZIONE

Preparare il forno a 180°,tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla per 30 minuti.Mescolare la farina con lo zucchero,cannella e lievito nella prima ciotola,nella seconda mescolare uovo,latte e olio di semi di girasole,poi unire tutti gli ingredienti (che lo puoi fare anche all'inizio tutto assieme) con la zucca e mescolare.Mettere l'impasto in formine di carta o negli stampini gia' pronti,mettere un pezzettino di cioccolato all'interno di ogni muffin.Infornare e poi decorare (sempre se si vuole decorare).Spero che ti piacciano,fanno un buon effetto alle persone che lo gustano!!

P.S: non si possono fare i muffin con il pan di spagna,e' tutto un altro mondo il pan di spagna! Ciao e provali!!Dimmi se ti piacciono!!

Answer 4

Io direi proprio di si.. E' una buona idea.. Voglio provarla anche io sai..