Lilla ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Ricetta cioccolata calda?

Per 3 persone!

5 stelle al migliore

Aggiornamento:

per favore semplice solo con latte cacao in polvere e zucchero vorrei sapere solo le quantità

8 risposte

Classificazione
  • abcdef
    Lv 7
    9 anni fa
    Risposta preferita
  • Marina
    Lv 7
    9 anni fa

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

    L'idea alternativa: potrete aggiungere in fase di cottura mezzo cucchiaio di burro e in tazza mezzo bicchierino di rum. Volendo potete aggiungere al termine della cottura un pizzico (proprio un pizzico) di polvere di peperoncino.

  • 9 anni fa

    Ecco la ricetta per preparare una cioccolata calda:

    Ingredienti (x 3 persone)

    Cacao in polvere (30 gr.)

    Amido di mais (30 gr.)

    Cioccolato fondente (120 gr.)

    Latte fresco (500 ml.)

    Zucchero (20 gr.)

    1 bustina di vanillina

    Preparazione

    Versa il latte in un pentolino e aggiungi tramite un setaccio, l’amido di mais e il cacao in polvere;

    Mescola il composto con una frusta, al fine di eliminare i grumi, ed aggiungi anche lo zucchero;

    A parte, spezza e sciogli il cioccolato fondente a pezzi, in una pentolino, con cottura a bagno maria;

    Una volta portato il latte ad ebollizione, aggiungi il cioccolato fuso e la vanillina;

    Amalgama il tutto con una frusta, quando il composto si è addensato, la cioccolata è pronta!

    Consigli

    Puoi successivamente guarnire la tazza di cioccolata con della panna montata, noccioline tritate, scaglie di cioccolato al latte e cocco. Consiglio di servire ai vostri ospiti, una tazza di cioccolata calda con dei biscottini krumiri.

    spero di averti aiutato:)

  • 6 anni fa

    Cucinare al vapore è semplice. Io uso una bella vaporiera comprata qui su Amazon http://bitly.com/1AdK6oy E' un buon prodotto te lo consiglio.

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  • Anonimo
    9 anni fa

    per fare la cioccolata con il cacao senza avere ciobar hai bisogno di questi ingredienti per tre persone:

    6 cucchiani di cacao amaro

    3 cucchiaini di zucchero

    1 e 1/2 o 2 cucchiani rasi di fecola di patata o maizena

    300 ml di latte

    metterli nel pentolino con anti-aderente senza latte o altro e mischiarli bene a secco...poi sempre senza mettere niente sul fuoco a freddo con un frustino o un cucchiaio di legno(per evitare di rigare il fondo) inizia a mescolare aggiungendo poco alla volta il latte(poco significa 2-3 cucchiai di latte e girare...cerca di sciogliere tutti i grumi che verranno a crearsi mescolando velocemente dopodichè quando avrai finito di mescolare il tutto sembrerà di vedere una tazza di latte con nesquik ma non preoccuparti...ora dovrai mettere il pentolino sul fuoco..a questo punto NON TI DOVRAI ALLONTANARE PER NESSUNISSIMO MOTIVO dai fornelli e continuare a girare girare e girare..quando giunge a bollore continua a girare e scegli la densità giusta in genere basta meno di un min dal bollore...piu' sta piu' si addensa...

    la densità è data dalla fecola di patata o maizena è un addensante naturale senza di quello non si addensa facilmente...

    cmq se hai una macchinetta del caffè con la lancia vapore puoi fare il tutto in un bollilatte con coperchio e non c'è il rischio che si attacchi il tutto e non dovrai girare...pero' c'e' il rischio ustione per le bolle!

  • Anonimo
    9 anni fa

    Ciao queste sn le ricette ke ho trovato su google:

    Cioccolata calda

    Ingrediente principale: Cacao

    Altre ricette nella categoria: Dolci e dessert

    Preparazione

    Unire tutti gli ingredienti in un padellino, aggiungendo il latte gradualmente e fare bollire, cuocere altri 10 minuti per addensare la cioccolata.

    Ingredienti e dosi per 2 persone

    * 50 cl di latte

    * 1 limone (scorza)

    * 1 cucchiaio di cacao

    * 1 cucchiaio di zucchero

    * 1 cucchiaio di fecola

  • 9 anni fa

    3 bustine di ciobar e 360ml di latte.

    Io consiglio di farlo singolarmente così ognuno si sceglie se la vuole più o meno densa, quindi 1 bustina di ciobar e 120ml di latte!

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