Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Chi mi puó scrivere come si fa la cioccolata calda? ?

6 risposte

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  • Anonimo
    9 anni fa
    Risposta preferita

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

    Fonte/i: Non te lo dico :P
  • Anonimo
    9 anni fa

    ti consiglio caldamente quella di giallo zafferano. Latte cacao a piacere un pochino di amido di mais per addensare e poi ci aggiungi cioccolato fondente fuso

  • Anonimo
    9 anni fa

    Se anche tu sei rimasta chiusa a casa x la neve... Nesquik & latte li mandi in ebollizione e poi un cucchiaino di farina x addensare !!! viene buonissimo fidati ghghgh è un pò un improvvisata però a mali estremi... ;D

    ps: x evitare grumi sciogli prima in un bicchierino la farina in 2 dita di latte FREDDO !!!

    Fonte/i: le improvvisate
  • 9 anni fa

    Prendi il cacao (se amaro lo addizioni con zucchero), lo mischi con amido di mais (per la densità/cremosità), misceli il tutto con pochissimo latte (a freddo), poi metti a fuoco lento il tutto e continuando a mescolare aggiungi latte un po' per volta fino ad ottenere il risultato desiderato... Oppure compri il Ciobar e segui le istruzioni "sul retro della confezione".

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  • Anonimo
    9 anni fa

    Più che la farina ti conviene usare la fecola di patate o la maizena. Metti in un pentolino del cacao amaro, quanto basta di farina, zucchero e della vanillina. Dopo aver mescolato con cura le polveri aggiungici il latte e metti a bollire a fuoco dolce. Devi sempre mescolare, altrimenti si attacca al fondo.

    Tieni presente che le dosi sono indicative, poiché dipende da quanto vuoi che sia densa. Per quanto concerne la vanillina, se usi tutta la bustina in polvere (che è di 5 grammi, se ricordo bene), abbi cura di fare almeno 1/2 litro di latte perché altrimenti la vanillina pizzica in gola, brucia e devi buttare il tutto.

    Ovviamente puoi aromatizzarla come meglio credi, ma io preferisco la vanillina alla cannella.

    Buona cioccolata! :))

  • 9 anni fa

    Compra il Ciobar :D

    Oppure versi il latte in un pentolino, con un po' di farina a seconda di come lo vuoi denso e il cacao :D Semplice.

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