consigli antipasto!!!?

Ciao a tutti, vi chiedo un consiglio per un antipasto-stuzzichino originale da portare a casa di amici. Sono stata invitata ad una cena a base di selvaggina...quindi molto rustica. Più o meno saremo 12-15 persone... In cucina me la cavo bene ma questa volta mi manca un' idea originale...aspetto consigli!

8 risposte

Classificazione
  • Marla
    Lv 6
    9 anni fa
    Risposta preferita

    delle patate cotte al forno cn beciamella e prosciutto aggiunti dopo ( puoi farle anche tipo a piramide, fai cuocere sulla padella delle fette spesse di patata, quando sn quasi pronte le metti sulla teglia da forno e fai degli strati cn beciamella e prosciutto cotto, copri cn un po di parmiggiano e inforni),

    frittelline di zucchine ( prendi la gratuggia che si usa x le carote e triti le zucchine cn quella, poi ci metti l'uovo un pizzico di sale euno di zucchero, meschi per bene, un po di farina che nn è cmq necessaria, solo se metti piu uovo del necessario, devono restare abbastanza semplici, e frigi)

    poi, spiedinetti cn melanzane mozzarella prosciutto cotto, tutto a cubetti alternati..

    puoi mettere a soffriggere un porro e poi farci cuocere dei piselli(o mettere quelli pronti in barattolo), cm sn pronti frulli il tutto col mixer e lo disponi sul pancarrè abrustolito e ci metti sopra un fiorellino di prosciutto cotto..

    ..potresti comprare dei funghi tipo champignon di quelli col cappello grande, pulirli metterci un cubetto di formaggio dentro, tipo pecorino e metterli sotto il grill, sn ottimi,

    poi una cosa simile ai funghi xò con i pomodori e la mozzarella,

    Bruschette al gorgonzola (sempre pane di Altamura, ci metti un po' di gorgonzola, li schiaff in forno e servi calde)

    tortilla di patate (frittata con cipolla e un gocciolo di latte per farla gonfiare) o gateau di patate (pure lavorato con un po' di burro e latte e parmigiano e un uovo e farcito con salame e prosciutto) tagliati a quadratini e infilzati su stecchini (si possono fare anche il giorno prima, visto che queste sono preparazioni lunghe)

    involtini di brie e speck.

    avvolgi dei quadratini di formaggio brie nelle fette di speck e inforna per cinque minuti,servili su un letto di rucola.

    velocissima,facilissima,buonissima.

    Patè di pomodori secchi da accompagnare con delle bruschette

    trita dei pomodori secchi sott'olio con qualche cappero e origano, spalma su fettine di pane abbrustolito o grigliato su una piastra (o tostato nel tostapane)

    Se vuoi preparare le fette di pane prima puoi decorare con una mozzarella a ciliegina.

    spiedini di scamorza e pane alla salvia,6 piccole scamorzine bianche,6piccole affumicate,1 baguette 15 foglie di salvia,2 scalogni,30gr di prezzemolo,olio evo,sale.lava la salvia,taglia la baguette, 1/2 cm di spessore,fai l'olio aromatizzato,pulisci il prezzemolo,spella gli scalogni,tritali finemente con il prezzemolo,mescola tutto con il sale e 8cucchiai di olio,componi gli spiedini,taglia le scamorzine a fette di 1/2 cm e alternale su spiedini con le fette di pane e le fette di salvia,,condisci con l'olio preparato prima,puoi cuocerli in forno a 200°c x5'

    fai delle palline lavorando gorgonzola, mascarpone e ricotta. Poi passale nela granella di nocciole o mandorle oppure in un trito di basilico e servi nei pirottini accompagnate da crackers

    delle prugne snocciolate (esistono in commercio)avvolte da lardo di colonnata (chiudere con stecchino e scottarle leggermente in forno per far sciogliere il lardo).

    crostini stracchino e salsiccia (poco leggeri...ma buonissimi...) vanno riscaldati per far sciogliere lo stracchino e cuocere la salsiccia (precedentemente fai un impasto tra i due ingredienti e fai tostare i crostini di pane meglio se sfilatino)

    Crema di robiola, ricotta e cipolle (mischi ricotta e robiola con la forchetta, amalgama con olio buonissimo, un po' di sale e una cipolla tritata finissima. Mischi bene, metti in frigo e ognuno la spalma sulle ben nopte fette di pane di Altamura).

    crostini con broccoli lessati e pezzetti di brie (al forno x 10 min fino a che non si scioglie il formaggio)

    affetta nel senso della lunghezza delle zucchinette genovesi. Passale in olio e pangrattato e metti in forno. Sono squisite fredde o calde

  • Anonimo
    9 anni fa

    Nei miei antipasti ci sono sempre gli involtini di prosciutto crudo, stracchino o robiola, e tanta erba cipollina (che se proprio non la trovi fresca, compri quella nel barattolo al supermercato) ! vedrai che saranno apprezzatissimi!

    Fonte/i: esperienza personale!
  • blue
    Lv 7
    9 anni fa

    * Torta salata con provola e speck

    - Ingredienti (per 8): 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 gr di speck a fettine, 100 gr di provola dolce, 1 uovo, 20 gr di parmigiano grattugiato, sale.

    - Preparazione: stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno foderata di carta-forno e bucherellarne la base; adagiare sulla base metà dello speck; ricoprire con metà della provola tagliata a fettine sottili; ripetere l'operazione, fino ad esaurire gli ingredienti; chiudere verso l'intero i bordi della sfoglia; in una ciotola, sbattere l'uovo con il parmigiano e un pizzico di sale; versare il composto di uovo sulla superficie della torta; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

    * Polpette di ricotta e spinaci

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di ricotta fresca, 400 gr di spinaci freschi (oppure surgelati), 1 uovo, 1 cucchiaio di grana grattugiato, pangrattato, olio extravergine di oliva, noce moscata (o pepe), sale.

    - Preparazione: pulire gli spinaci (se si usano quelli freschi), lessarli in acqua salata, scolarli, strizzarli, tagliarli a pezzetti e riporli in una terrina; unire agli spinaci la ricotta, l'uovo, il grana grattugiato, pangrattato (quanto basta per avere un composto della giusta consistenza), un pizzico di sale e di noce moscata (o pepe) e amalgamare; con il composto ottenuto, formare delle palline e passarle nel pangrattato; disporre le polpette in una pirofila leggermente unta di olio e cuocerle in forno già caldo a 180-200°C, fino a che non risulteranno leggermente dorate (oppure friggerle in padella in abbondante olio caldo, asciugandole poi con della carta assorbente).

  • Anonimo
    9 anni fa

    Ti consiglio di fare un paio di torte salate, però di variare un po' rispetto alle solite varianti. Io ne faccio una molto buona, ha un sapore particolare e raffinato, con salame ungherese (leggermente affumicato), mele e sedano rapa.

    La ricetta l'ho presa qui http://www.levoni.it/it/doc-s-53-278-1-torta_salat...

    Altre torte salate un po' insolite sono con carciofi e mortadella; con yogurt greco, olive nere e melanzane grigliate; con speck, rucola e philadelphia.

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  • 9 anni fa

    a me piace fare i voulez vont

    o li fai tu con la psta sfoglia o li compri vuoti al supemercato e li scadli leggermente in forno prima di riempirli

    io li riempo con:

    1- tonno, capperi acciugge e maio( poi puoi variare senza acciuge + uovo ecc)

    2- gorgonzola e noci( mischiando il gorgonzola con un po' di panna liquida)

    2- gamberetti in salsa cocktail( che faccio io unendo al ketchup e alla maio un po' di senape e tabasco)

    poi ti puoi sbizzarire con formaggi verdure ecc anche con ripieno di prosciutto e piselli, raguù...

    sono ottimi e vanno sempre bene!!

  • Anonimo
    9 anni fa

    allora io li ho fatti a natale e son finito dopo 20 min (e non ne avevo fatti pochi), che cosa?

    hai presente quei salatini di pasta sfoglia con dentro tante cosine buone tipo il wusterino, acciughina, spinaci ecc..., ecco se li vai a comprare ti costano un casino, io li ho fatti in casa con pasta sforglia del supermercato e tanta fantasia, sicuramente quella non ti manca ^^, provaci, poi se glieli porti ancora un po' tiepidini.... potrai vantarti anco di più di averli fatti tu e non di averli comprati, ah fai pure delle mini pizzettine di pasta sforglia.... buonissime.

    ciauuu

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