Sapete fare l' uovo al tegamino?
Sono curioso delle risposte.
Però spiegate come lo fate visto che è semplice da fare.
Per adesso direi che nessuno sa fare l' uovo al tegamino come si deve, vediamo se migliorano le risposte, eppure è cosi semplice da fare, oppure no?....XD
Rosa, molto brava, il tuo è uno dei due metodi che insegnano per fare l' uovo perfetto, ma l' uovo non andrebbe buttato direttamente nel padellino, ma separato, poi metti solo l' albume, quando è cotto metti il rosso che deve essere sempre liquido,cuocerà con il calore dell ' albume, questo è un modo.
Ma pare che il miglior modo che mette d' accordo anche i più rinomati Chef è questo:
Padella apposita per l' uovo ( qui dice bene Atanor, è preferito il padellino di ferro )
Burro,fatto fondere a fiamma dolce, poi si rompe l' uovo e delicatamente si mette in un piattino ( mai direttamente in pentola ) quando il burro è sciolto si mette molto delicatamente l' uovo dentro,si cuoce a fuoco lento, a parte si prepara un ' altro pentolino dove si scioglie un pezzettino di burro che servirà da mettere sopra a fine cottura sull ' uovo,sale e pepe a proprio gusto.
Non è cosi semplice come molti credono... Brava Rosa bella risposta....
8 risposte
- ?Lv 69 anni faRisposta preferita
Se intendi all'occhio di bue:
separa tuorlo e albume
fai sciogliere del burro in un padellino a fuoco lento, finché soffrigge leggermente.
versa l'albume
quando questo comincia a rapprendersi versa il tuorlo al centro
prosegui la cottura finchè il tuorlo sia rappreso
(mi pare che la ricetta fosse in un giallo di Nero Wolfe, ma potrei sbagliare)
- 9 anni fa
Ciao qui in Inghilterra fare l'uovo fritto fa parte della cultura.. L'uovo fritto e'molto semplice. L'olio non deve friggere ad alta temperatura 110 C e' la temperatura adatta. Non va aggiunto sale sul tuorlo e soprattutto l'albume non deve prendere colore. tipicamente viene cotto in piccole padelle di ferro
Fonte/i: chef - 9 anni fa
anche detto uovo fritto.è molto semplice e veloce da preparare. inoltre è anche il piatto migliore per accompagnare il tartufo. =)
Fonte/i: sono una cuoca - Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
- supergigenLv 79 anni fa
No, per il semplice motivo che non mi piace, in compenso so fare delle linguine alle code di mazzancolle, pomodoro pachino e panna che sono la fine del mondo!!!
- 9 anni fa
ahahahah non è cosa difficileeeeee ;)
tu sai bere un'uovo? fresco delle galline intendo
