potere gelificante di colla di pesce e agar?

Question

Sto coltivando S.cerevisiae in un fermentatore, il substrato è un cubo di zucchero solidificato in colla di pesce (quella comune della paneangeli). D'estate però il gel si scioglie maggiormente allora pensavo di impiegare l'agar che mi risulta abbia un potere gelificante molto maggiore. Dico bene?

Fry · Accepted Answer

la colla di pesce

marvino · Answer

Una volta si usava solo la colla di pesce e la gelatina anche nei laboratori. Unico problema era che non si riusciva a mettere i terreni in termostato a temperature di 35 gradi o più perchè si spappolava. Quindi si è iniziato a usare l'agar, che resiste anche alle prove dove si utilizzano alte temp. ( sui 60°). Quindi sarebbe meglio se ti procuri l'agar

potere gelificante di colla di pesce e agar?

2 risposte