Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

ricette senza glutine??? quali?

vorremmo provare a cambiare dieta,preferendo cibi a basso contenuto di glutine. Purtroppo c'è quasi dappertutto nei soliti cibi. Avete ricette in cui si usano diversi tipi di farina o altro per preparare cibo ? grazie

4 risposte

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  • 9 anni fa
    Risposta preferita

    Ciao,personalmente sono convinto che gli alimenti senza glutine abbiano un gusto peggiore di quelli con glutine... tuttavia vi sono vari cereali che non contengono glutine. In un ipermercato potrai trovare la pasta di kamut o farro... per quello che riguarda il pane,un buon fornaio di fiducia di solito ha quello senza glutine... addirittura conosco un ristorante di pesce che frigge con farina di kamut. Io mangio con glutine ma il pane integrale me lo faccio da me.

  • 6 anni fa

    Certo ci sono tantissime ricette buone e senza glutine, ad esempio a base di RISO che è naturalmente senza glutine. Forse non hai mai assaggiato la pasta di riso, è buonissima e leggera. Però devi sceglierla con attenzione perchè deve contenere solo riso, non altri ingredienti. Io ti consiglio questa: Riso di Pasta Viazzo. La mia preferita perchè non scuoce.

  • Anonimo
    9 anni fa

    Ciao,

    ti segnalo un sito di "video ricette di cucina": http://www.robincook.it/ dove personalmente consulto delle videoricette per preparare i miei piatti. Sono classificati per portata, origine geografica, ricorrenze, tipo di cottura e naturalmente sono integrate con informazioni aggiuntive come gli ingredienti, i tempi e le difficoltà, permettendo una facile visione e ricerca dei contenuti da parte di tutti. Provalo io mi sono trovata bene :)

    E per la tua richiesta ti segnalo queste tre ricette che ho provato di recente, con ottimi risultati:

    http://www.robincook.it/rollata-di-piadina-senza-g...

    http://www.robincook.it/pizza-senza-glutine/

    http://www.robincook.it/2-matti-in-cucina_crespell...

  • 9 anni fa

    Ciao,

    diversamente da quanto detto dall'altro utente i cibi senza glutine non sono pessimi come gusto. Certo, se acquistiamo quelli gia pronti, ricchi per altro di additivi e conservanti, il gusto non è dei migliori. Ricordo poi che è possibile ri-creare lo stesso alimento che presenta glutine con alimenti naturalmente privi di glutine o prodotti senza uso di glutine.

    Ricordo poi che il glutine è sostanza lipoproteica che non ha potere nutrizionale ma solo potere addensante. Il glutine è una sostanza che si origina dall’unione, in presenza di acqua, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina.

    Qui i cereali naturalmente senza glutine (l'elenco delle farine): http://www.ricettedinonnalina.it/2012/05/celiachia...

    Qui l'elenco delle farine senza glutine che usa l'autrice del blog: http://www.ricettedinonnalina.it/farine-senza-glut...

    Qui il sito dove trovi ricette senza glutine (è nuovo quindi in costante aggiornamento con ricette senza glutine): http://www.ricettedinonnalina.it/

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