Idee per piatti unici da portare in ufficio!!?

Piatti unici per l'estate

Aggiornamento:

Oltre alla pasta ed al riso freddo con legumi o tonno..chi mi da altre ricette??Anche con cous cous o altri tipi di cereali!!!!

10 risposte

Classificazione
  • Marla
    Lv 6
    9 anni fa
    Risposta preferita

    involtini di zucchine e melanzane

    fai grigliare le melanzane o le zucchine cn un po di prezzemolo e le bagni cn un goccino di aceto di vino, quando sn cotte le fai rffreddare ( occhi che nn evono diventare tr molli se no si sfaldano, quindi vacci piano coll'aceto) e poi quando sn fredde ci metti dentro della burrata (è il formaggio tipico pugliese lo trovi al supermercato...) e poi chiudi l'involtino cn un filino di erba cipollina

    insalata messicana

    Metti in una ciotola insalata verde o mista, peperone rosso e giallo tagliato a strisce sottili e saltato in padella, fagioli borlotti in scatola ben sciacquati, formaggio tipo linea osella.Per il condimento succo di limone sale e pepe un filo d' olio.Quest' insalata è anche pasto completo perchè ci sono anche le proteine di fagioli e formaggio e se pti va può essere servita con i nachos, le chips messicane.

    insalata di cous cous

    io la faccio cosi'

    in una ciotola metto pomodoro cetriolo e cipollotto fresco a pezzetti piccoli piccoli, peperoncino verde (tipo friarielli) tagliato a listarelle,mandorle, pistacchi e anacardi tritati grossolanamente,prugne secche denocciolate e tagliate a pezzetti, e un bel po di prezzemolo e del coriandolo tritati, condisco con olio sale e succo di limone e una manciata di menta fresca; quando il couscous e' cotto (al vapore) lo faccio raffreddare e ci verso il condimentio di frutta secca :)

    insalata di patate!

    Lessa quattro patate piuttosto grosse. Pelale, falle raffreddare e poi condiscile con un vasetto di yogurt, un cucchiaio di olio , sale, pepe e un battuto di erbe romatiche (erba cipollina, prezzemolo, pochissimo sedano). metti anche un'emulsione di senape(50g), maionese(50g) e un vasetto d yogurt magro greco e qualche ravanello affettato

    insalata di pollo con avocado

    taglia a fettine sottili 2avocado e spruzzaci il succo del limone. taglia a striscioline il petto di pollo arrosto500g, tosta le piadine e lava l'insalta riccia, taglia i pomodor a dadini e condiscili con sale olio.in un insalatiera metti l'insalata tagliata il pollo a striscioline,(va bene anche quello preso in rosticceria) aggiungi i pomodori, l'avvocado a pezzi, condisci con una salsa allo yogurt preparata con lo yogurt bianco, un trito fine di basilico, prezzemolo ed aglio, sale Unire, poi, l’olio a filo ed il succo di lime e anche la scorza

    Puoi fare dell'hummous : ceci, pasta di sesamo, succo di limone, aglio, olio d'oliva , se vuoi puoi anche aggiungere pezzi di peperone dolce o fettine grigliate di melanzana e frulli il tutto riducendolo in una pasta che puoi spalmare su fettine di pane fresco, o tostato, con poi sopra un pomodorino e un po' di coriandolo fresco.

    una bella insalata greca: lattughino molto croccante, pomodorini ben sodi, striscioline di peperone sottilissime e colorate, pezzetti di feta, olive nere Kalamata, foglioline di rucola e fili di erba cipollina per decorare.

    stuzzicadenti.. una mozzerella, di quelle piccole e tonde, pomodorino pachino, e tra i due una foglia di basilico

    ....poi involtini con fettine di salmone affumicato spalmate di filadelfia,arrotolate e condite con un filo d'olio e un pò di pepe einvoltini con cotto,fetta di formaggio(tipo galbanino)e insalata russa

    Pomodori ripieni:scavi i pomodori all'interno,metti un pizzico di sale e li metti al "testa" in giu su uno strofinaccio mentre prepari il ripieno,che fai con il tonno,la crescenza e i capperi frullati assieme.riempi i pomodori,decori con delle foglioline di pezzemole e voilà

    insalata di pasta con verdure

    . Taglio a fettine una zucchina, una melanzana e un peperone, li griglio e poi li riduco a striscioline sottili. Condisco con sale, olio e peperoncino e poi aggiungo alla pasta. Volendo puoi aggiungere un pomodorino a cubetti (io lo preferisco crudo ma puoi anche grigliarlo se vuoi) e uno spicchietto d'aglio ridotto in crema.

    ai i canapees... 2 uova sode, tritate con delle alici e mischiate con la maionese.spalmalo su un pezzo di pane e incima mettici un oliva.

    peperoni in agrodolce (Pulisci e taglia a pezzi piccoli 2 peperoni, falli rosolare con un po' d'olio in una padella antiaderente a fine cottura aggiungi un bicchiere di aceto con un cucchiaino di zucchero e della salsa di pomodoro e finisci di cuocere. Lasciali raffreddare in una terrina, poi aggiungi del tonno e delle olive E un insalata cn ceci, salmone saltato in padlla tagliato a pezzettini, rucola e aceto balsamico

  • blue
    Lv 7
    9 anni fa

    * Cous-cous freddo con ceci e verdure

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di cous-cous, ½ litro di acqua circa, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 pomodoro, 100 gr di ceci precotti, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, rosmarino...).

    - Procedimento: far bollire l'acqua con un pizzico di sale; spegnere il fuoco, aggiungere 1 cucchiaio di olio ed il cous-cous, coprire e lasciare riposare 10 minuti; nel frattempo, pulire e tagliare a tocchetti melanzana, zucchina e pomodoro, metterle in una padella con mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe, coprire, fare cuocere per circa 10 minuti (fino a cottura) e lasciare intiepidire; una volta cotto, sgranare il cous-cous ed aggiungere la buccia e il succo del limone, erbe aromatiche a piacere, i ceci e le verdure e mescolare; servire subito o dopo aver lasciato raffreddare in frigorifero.

    * Insalata di pollo e patate

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di pollo, 2 patate, 80 gr di rucola, 150 gr di carote, 100 gr di piselli, aceto di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere alla piastra (o lessare) il pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle; lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti; lessare i piselli; lavare la rucola e spezzettarla; sbucciare le carote e tagliarle a julienne; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; preparare un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe; condire l'insalata, mescolare e servire tiepida.

    * Insalata di pesce e verdure

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di merluzzo (platessa, sogliola, tonno...), 3 patate, 2 zucchine, 2 pomodori, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: pulire e lessare il merluzzo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a bocconcini; lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lasciarle intiepidire; spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle, lessarle (o rosolarle in padella; oppure tagliarle a fettine sottili, grigliarle e tagliarle a listarelle) e lasciarle intiepidire; lavare e tagliare a dadini i pomodori; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, mescolare e servire tiepida.

  • Anonimo
    9 anni fa
  • Anonimo
    9 anni fa

    prova su http://www.ricettealetheia.com/ nella categoria piatti unici

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  • Anonimo
    9 anni fa

    anch'io visto che sto fuori casa a pranzo a volte cerco ricette diverse..di queste le prime due le ho provate e ormai ci ho preso la mano,non sono affatto male :)

    INSALATA ESTIVA DI COUS COUS- (Premettendo che il cous cous si cucina seguendo la proporzione 1:1: ad ogni bicchiere d'acqua corrisponde 1 bicchiere di cous cous.)

    Mettiamo sul fuoco una pentola con l'acqua salata, quando questa comincia a bollire, spegniamo e l'allontaniamo dal fuoco. Aggiungiamo il cuscus e 4 cucchiai d'olio e cominciamo a separarlo con una forchetta.

    Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare 5 minuti.

    Poi riprendiamo a separare con la forchetta e lasciamo raffreddare.

    Nel frattempo tagliamo i cetrioli in fette molto sottili aiutandoci con la mandolina, affettiamo la cipolla anch'essa in fettine molto sottile, possiamo anche ridurla in piccoli pezzetti; infine tagliamo i pomodorini a spicchi. Condiamo il tutto con un filo d'olio e un pizzico di sale.

    Una volta che il cuscus si sarà raffreddato aggiungiamo mezzo bicchiere d'olio e il succo di limone. Quindi uniamo il condimento e mescoliamo.

    A questo punto stemperiamo il curry in pochi ml di acqua tiepida e lo aggiungiamo al cuscus con le verdure.

    Aggiungiamo le foglioline di menta intere, ben lavate.

    Mescoliamo e lasciamo riposare in frigo per circa mezza giornata.

    INSALATA DI FARRO - Sciacquate il farro e versatelo in una pentola con abbondante acqua bollente salata per 35 minuti. Scolatelo, fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda, sgocciolatelo bene e mettetelo in una insalatiera. Mondate i fagiolini, eliminate le estremità e fateli cuocere in acqua bollente per 15 minuti circa, quindi scolateli e fateli raffreddare. Rassodate le uova mettendole in acqua fredda e calcolando 8 minuti dopo l'inizio del bollore, scolatele e fatele raffreddare in acqua fredda. Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini, tagliate il cipollotto a rondelle e il sedano a fettine, quindi metteteli nell'insalatiera. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed uniteli agli altri ingredienti, aggiungete i fagiolini, il prezzemolo e la menta tritati. Emulsionate l'olio con il succo di limone, sale, pepe, versate il composto sull'insalata e mescolate bene. Sgusciate le uova sode fredde, tagliatele a spicchi e disponetele sull'insalata di farro e servite.

    INSALATA DI ORZO E GAMBERI

    Lessate l'orzo per 30 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua corrente. Scolatelo di nuovo e sistematelo in un'insalatiera. Lavate i gambi di sedano, tagliateli a fettine ed uniteli all'orzo. Tuffate i gamberi in acqua bollente salata per 5 minuti circa, fateli raffreddare, sgusciateli ed unite anche questi all'orzo. Passate i peperoncini verdi con uno straccio umido, tagliateli a fettine sottili ed eliminate i semini all'interno. Tuffate i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, pelateli ed eliminate i semi, tagliate la polpa a dadini. Tritate il basilico e l'erba cipollina, unite i peperoncini, i dadini di pomodoro e le erbe agli ingredienti nell'insalatiera. Mescolate in una ciotolina l'olio e il succo di limone, unitevi la scorza di limone grattugiata, sale e pepe e sbattete con una forchetta quindi versate il condimento sull'insalata di orzo e mescolate bene prima di servire. Potete aggiungere un cucchiaio di maionese.

    Variante recupero tempo: Se comprate i gamberi surgelati già sgusciati e lavati, sarà sufficiente farli scongelarli ed usarli tal quali, ne guadagnerete tempo

    saluti :)

  • Anonimo
    9 anni fa

    Ciao! Io mi porto sempre via orzo con verdure varie, lesso l'orzo in acqua per 30 minuti (quello senza ammollo) poi taglio a pezzetti delle verdure ai ferri tipo zucchine melanzane peperoni e crude come le carote e pomodorini, le mescolo all'orzo, condisco e lo metto in frigo. Altrimenti, visto che è estate, preparati dei sandwich, magari con prosciutto di pollo, pomodorini e rucola, oppure al posto del prosciutto metti del tonno; con bresaola e formaggio spalmabile; pomodoro e formaggio spalmabile, insomma con tutto quello che ti piace :-) L'orzo lo puoi anche fare con pomodorini, pesto e mozzarella, con quello che hai e che ti suggerisce la fantasia. La stessa cosa vale per il cous cous.

    Certe volte io salto in padella delle verdure, aggiungo petto di pollo a bocconcini e poi lo porto via, è buonissimo freddo.

    Spero di esserti stata utile!!!

  • Anonimo
    9 anni fa

    COUS COUS FREDDO

    due tazzine da caffè di acqua

    due tazzine da caffè di cous cous precotto

    un pizzico di sale

    un cucchiaio olio di oliva

    un pomodoro

    una cucchiaiata di cipolla affettata a velo

    qualche foglia di menta

    una punta di harissa

    Fate bollire l'acqua col sale e l'olio e poi spegnetela. Aggiungete il cous cous, fatelo riposare cinque minuti e poi sgranatelo con una forchetta.

    Il pomodoro maturo affettato, la cipolla affettata sottilissima, la menta e l'harissa vanno aggiunti a freddo.

    INSALATA DI FARRO, CALAMARETTI E PACHINI

    300 gr di farro

    400 gr di calamarini ben puliti

    2 cucchiai di vino bianco

    300 gr di pomodorini ben lavati

    4 cipollotti bianchi

    olio extravergine di oliva

    sale e pepe

    Lessate il farro in acqua bollente salata per il tempo riportato sulla confezione. Scolatelo, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandolo poi bene di nuovo.

    Fate saltare i calamarini in una padella con un po' di olio a fuoco vivace. Dopo circa 3 minuti aggiungete il vino, date una bella mescolata e fatelo evaporare. Insaporiteli con il sale ed il pepe. Versate in una insalatiera il farro, i pomodorini ben lavati e i cipollotti affettati compresa anche la parte verde. Irrorate con l'olio di oliva, date una bella mescolata ed infine aggiungete i calamarini tiepidi.

    INSALATA DI POLLO, FAGIOLINI E UOVA SODE

    800 gr di petto di pollo lessato

    1 cespo di insalata lavata e tagliata a listarelle

    700 gr di fagiolini lessati al dente

    6 uova sode

    vinaigrette al limone

    salsa maionese

    acciughe sottolio

    In un piatto di portata adagiate l'insalata condita con la vinaigrette al limone e sormontatela con il pollo tagliato a listarelle, i fagiolini lessati al dente, le uova sode a rondelle, le acciughe e accompagnatela da una maionese.

  • 9 anni fa

    Insalate di riso o di pasta o di cous cous o farro per l'estate sono ideali. Io ci metto pomodori a pezzetti, prezzemolo, olio, sale, e preferisco mettere un solo ingrediente proteico: tonno o prosciutto o mozzarella o emmental o uovo sodo a pezzetti. Si possono mettere anche olive, fagiolini a pezzetti, piselli, mais. Oppure insalatone miste, tipo insalata greca (pomodori, cetrioli, cipolla rossa di Tropea - ci andrebbe, ma forse non è adatta ;-) - olive nere, formaggio feta).

  • 9 anni fa

    insalata d orzo farro cereali verdure cm pomodori carote cotte a rondella mais piselli e tonno

    caprese

    involtini d bresaola cn philadelfia ed erbette dentro

    verdure grigliate con tonno o sgombro in scatola

    polpette d tonno e patate cn pomodorini e mais...

    fetta d torta salata

    uova soda in insalata

    toast o tramezzini cn gamberetti in salsa rosa pomodoro e lattuga o cn tonno insalata pomodoro e cipolla

    focaccia fatta in casa cn in mezzo affettato a piacere e verdura

  • abcdef
    Lv 7
    9 anni fa

    http://www.buttalapasta.it/articolo/il-pranzo-in-u...

    Qui trovi tanti consigli idee e ricette per il pranzo in ufficio dacci un occhio

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