Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

ricette ipocaloriche dall'antipasto al dessert..?

le più buone

4 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    9 anni fa
    Risposta preferita

    Come antipasto ottimi e leggeri sono gli involtini di bresaola e philadelphia:

    Ingredienti

    100 g di Philadelphia

    8 fette di bresaola

    1 mazzetto di erba cipollina

    1 limone

    pepe nero

    sale

    Lavorate il philadelphia con la scorza di mezzo limone grattugiata e una generosa macinata di pepe nero fino ad ottener euna crema morbida.

    Spalmatelo uniformemente sulle fette di bresaola ed arrotolatele.

    Scottate 8 steli di erba cipollina per un secondo in acqua in ebollizione, scolatela, raffreddatela e usatela per legare gli involtini. Serviteli freddi o a temperatura ambiente.

    Come primo invece ottima è la pasta al limone con le zucchine:

    Ingredienti:

    360 g di pasta

    3 zucchine

    un limone

    sale

    Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliare le zucchine a rondelle e farle appassire in padella insieme al succo di mezzo di limone (se tendono ad asciugare aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta).

    Quando la pasta è pronta, scolarla e passarla un paio di minuti nella padella con i condimenti per amalgamare bene i sapori.

    Impiattare, aggiungere la scorza del limone grattata e, se vi piace, una spolverata leggera di menta.

    Come secondo ottima è la frittata al forno:

    Ingredienti:

    3 uova;

    100 g di piselli sgranati;

    40 g di prosciutto cotto (in una sola fetta);

    1 mazzetto di prezzemolo;

    1/2 cipolla;

    4 cucchiai di olio extravergine di oliva;

    sale e pepe qb.

    Tagliate il prosciutto a dadini. Intanto fate bollire in un tegame con dell’acqua salata i piselli per 3-4 minuti e scolarli. Dopo aver lavato il prezzemolo, asciugatelo in un canovaccio da cucina e tritatelo finemente. A questo punto tagliate la cipolla e fatela rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio a fuco lento, unendovi poi i piselli, prima che si colori, insieme a sale e pepe (un pizzico): lasciar rosolare per altri 2 minuti.

    Usando una frusta, sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale e di pepe e unite i piselli, il prezzemolo ed il prosciutto, quindi mescolate il tutto. Prendete la vostra teglia e spennellatela con l’olio che vi è rimasto. Versatevi il composto e fatelo cuocere nel forno (che avrete già riscaldato) a 180° per circa 20 minuti.

    Come dolce puoi fare una versione light del tiramisù:

    Ingredienti:

    Pavesini;

    3 vasetti di yogurt alla vaniglia;

    1 vasetto di yogurt al caffe;

    cacao zuccherato;

    zucchero a velo;

    In uno stampo per dolci disporre a strati lo yogurt alla vaniglia, zucchero a velo, cacao, pavesini, yogurt al caffe e di nuovo yogurt alla vaniglia, zucchero a velo, cacao, pavesini, yogurt al caffe e continuare cosi. Finire con una spolverata di cacao! Far riposare per almeno 5-6 ore in frigo coperto con uno strato di pellicola.

  • blue
    Lv 7
    9 anni fa

    * Palline di ricotta colorate (antipasto)

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di ricotta fresca, 100 gr di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto di rucola, pistacchi tritati, paprika dolce, semi di papavero (o altre spezie/erbe aromatiche a piacere), sale, pepe.

    - Preparazione: in una ciotola, impastare la ricotta con il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe e la rucola sminuzzata, in modo da avere un impasto omogeneo e sodo; formare delle palline; passare 1/3 delle palline nel trito di pistacchi, 1/3 nella paprika e 1/3 nei semi di papavero; conservare in frigorifero fino al momento di servire.

    * Pasta alle zucchine (primo)

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 4 zucchine, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, grana grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una padella antiaderente con un filo di olio caldo, fare rosolare le zucchine tagliate a rondelle, a fuoco basso e per circa 10 minuti; aggiungere un pizzico di sale e di pepe, il trito di prezzemolo e mescolare; cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nella padella con le zucchine; servire con una spolverata di grana grattugiato.

    * Insalata di mozzarella e verdure (secondo)

    - Ingredienti (per 4): 250 gr di mozzarella, 360 gr di mais sgocciolato, 2 cespi di invidia belga, 2 cetrioli, 2 carote, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: tagliare a striscioline l'invidia, a rondelle i cetrioli, a julienne le carote e a cubetti la mozzarella; unire le verdure, la mozzarella e il mais in un'insalatiera; condire con un filo di olio, sale e pepe e mescolare.

    * Dessert di yogurt, cereali e frutti di bosco (dessert)

    - Ingredienti (per 4): 250 gr di yogurt naturale, 4 cucchiai di cereali, 4 cucchiai di salsa o confettura di frutti di bosco, 4 cucchiai di panna montata non zuccherata.

    - Preparazione: sbriciolare i cereali e distribuirli sul fondo di 4 coppe o bicchieri; in una ciotola, mescolare lo yogurt con la panna montata fino ad avere una crema omogenea; distribuire la crema nei 4 bicchieri, livellando la superficie; preparare una salsa di frutti di bosco, frullando nel mixer 100 gr di frutti di bosco; versare la purea ottenuta sullo strato di yogurt nei 4 bicchieri; a piacere, servire subito o dopo aver lasciato raffreddare il dessert in frigorifero per alcune ore.

  • 9 anni fa

    antipasto: involtini di bresaola con dentro rucola e philadelphia

    primo: pasta in insalata con pesto pomodori e mozzarella, oppure insalata di riso

    secondo: petto di pollo impanato al forno

    dolce: gelo di anguria http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

  • Fra
    Lv 5
    9 anni fa
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.