Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 9 anni fa

Perchè la panna da montare è detta anche panna vegetale?

Perchè la panna da montare è detta panna vegetale se il latte non lo é

3 risposte

Classificazione
  • 9 anni fa
    Risposta preferita

    La panna da montare esiste nelle due verioni: animale e vegetale.

    La panna fatta con il latte vaccino è la panna che si trova nel banco frigo (Sole, Granarolo.....)

    La panna vegetale è solitamente fatta con latte di soia o caseinato di sodio ed olio vegetali idrogenati.

    Quelle che si trovano fuori dal banco frigo (hoplà, gran cucina, bianca lieve, valsoia) sono effettivamente panne vegetali.

    Per farti un esempio, Granarolo commercializza sia la panna animale, sia quella vegetale, che si chiama Delizia.

    Sono due cose ben distinte.

    Probabilmente chi chiama la panna da montare "panna vegetale", userà questa per i dolci.

    In effetti ha molti estimatori.

    Ciao.

  • 9 anni fa

    non penso tutta quella da montare sia vegetale...sicuramente se è chiamata vegetale è perchè ottenuta da oli vegetali attraverso processi fisico chimici, Frazionamento o Idrogenazione. Il primo buono (anche se non si sa l'origine degli oli) il secondo molto meno...ora anche la margarina la fanno così

    Fonte/i: tecnologo alimentare
  • Anonimo
    9 anni fa

    probabilmente perchè nel latte si hanno dei grassi, che si distinguono in grassi animali e grassi vegetali.. e la panna ovviamente è un composto vegetale..

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