cenetta etnica consigli?

ciao a tutti.. per sabato avevo organizzato una cenetta per il mio ragazzo.. volevo fare qualcosa di nuovo,di diverso. dei piatti etnici buoni ma semplici da cucinare allo stesso tempo!! avete ricette da consigliarmi?

grazie a tutti in anticipo!

Chiara

4 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    9 anni fa
    Risposta preferita

    TIROPITA

    300 g di formaggio feta spezzettato, 200 g di groviera grattugiato, 1 tazza di burro, 3 uova sbattute, 1 uovo per spennellare, besciamella, pasta sfoglia

    Ungete con burro una teglia tonda di media grandezza e foderatela con metà della pasta sfoglia a disposizione. Preparate la besciamella e mescolatela con i formaggi e le uova.

    Distribuite bene il composto ottenuto sulla base di pasta sfoglia nella teglia. Coprite la farcia con la pasta sfoglia rimanente. Spennellate la focaccia con un dell'uovo sbattuto e fatela cuocere nel forno a temperatura media per 50-60 minuti.

    RISO CON POLLO, PRUGNE E ALBICOCCHE SECCHE

    300 g di riso Basmati 250 g di petto di pollo

    una cipolla

    50 g di albicocche secche

    50 g di prugne secche snocciolate

    50 g di nocciole spellate

    60 g di burro

    mezza stecca di cannella

    un cucchiaino di semi di coriandolo

    cannella in polvere

    chiodi di garofano in polvere

    brodo vegetale

    sale, pepe

    Lasciare a bagno in acqua tiepida le albicocche e le prugne. Lavare il riso sotto l'acqua corrente. Affettare la cipolla e rosolatela in una casseruola con il burro.

    Unire il pollo a dadini e cuocerlo per un minuto. Salare, pepare, aggiungere il riso e, dopo un minuto, un pizzico di chiodi di garofano, la stecca di cannella e il coriandolo pestato e mescolate.

    Bagnare con 2 mestoli di brodo caldo e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la frutta strizzata e tagliata a tocchetti e cuocere per 5-6 minuti, bagnando con altro brodo. Eliminare la cannella.

    Tritare grossolanamente le nocciole e tostarle in un tegame antiaderente senza condimento. Servite il riso cosparso con le nocciole e spolverizzato con cannella (se vi piace).

    PAPAS RELLENAS

    8 patate (1 ½ kg), 1 uovo, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 400g di macinata di manzo, ½ tazza di passata di pomodoro, 1 peperoncino fresco o salsa Tabasco a piacere, 2 cucchiaini di cumino macinato, sale e pepe nero a piacere, 1 tazza di farina, 12 olive nere, olio per la frittura.

    Sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in abbondante acqua salata (ci vorranno circa 15-20 minuti). Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate. Sbattete l’uovo e incorporatelo alle patate... Sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in abbondante acqua salata (ci vorranno circa 15-20 minuti). Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate. Sbattete l’uovo e incorporatelo alle patate schiacciate, condite con sale e pepe e mettete da parte a raffreddare. Tritate finemente la cipolla, schiacciate gli spicchi d’aglio e affettate finemente il peperoncino scartandone i semi. Rimuovete il nocciolo dalle olive nere.

    In una padella scaldata, saltate le cipolle nell’olio d’oliva, aggiungete l’aglio e il peperoncino e cuocete fino a quando non si ammorbidiscano (circa 6 minuti).

    Aggiungete, a questo punto, il manzo e cuocete per altri 7 minuti o fino a quando la carne non cambi colore e sia completamente cotta. Aggiungete la passata di pomodori e cuocete per circa 8 minuti, o fino a che la salsa non si sia ben addensata. Condite con del cumino e regolate di sale e di pepe. Con le mani pulite, dividete le patate schiacciate in circa 12 palle, ciascuna della grandezza di un limone. Con un cucchiaio scavate un buco nel mezzo di ciascuna pallina di patate e disponetevi un po’ del composto di carne insieme ad un’oliva nera. Ricoprite il buco con altra patata per sigillare completamente il ripieno all’interno. Passate le patate ripiene nella farina, in modo tale che ne siano completamente, ma leggermente, ricoperte e mettete in frigorifero per circa 20 minuti.

    Riempite, quindi, una padella dal fondo spesso che abbia una profondità di circa 6-8cm, con dell’olio da frittura. Scaldate l’olio testandone la temperatura immergendovi una piccolissima quantità di patate, se questa dovesse riemergere in superficie sfrigolando senza bruciare, allora l’olio è alla temperatura ottimale. Friggete le patate ripiene fino a doratura e servitele con della salsa, se preferite.

    FRENCH TOAST

    1 uovo

    1 pizzico di sale

    4 cucchiai di latte

    zucchero (a piacere)

    cannella (a piacere)

    vaniglia (a piacere)

    2 fette di pan carrè

    sciroppo d'acero o zucchero a velo

    sbattere l'uovo con il sale, lo zucchero e il latte. unire cannella e vaniglia. mettere a riscaldare in una padella un filo d'olio (poco così non sono troppo pesanti!) inzuppare per bene il pan carrè nell'uovo e poi friggere! guarnire con sciroppo d'acero o zucchero a velo a piacere! (io ho messo sciroppo e cannella!

  • 9 anni fa

    Fai delle salsette tipo babaganoush, hummus, tzatziki come antipasto.

    Spezzatino o pollo alle mele e curry (condito ovviente con riso in bianco), oppure pollo al latte di cocco, insalata e per finire una macedonia di mango, papaia, guava.

    Trovi questi prodotti nei negozi specializzati!

  • Potresti fare il cous-cous! è un piatto semplice da preparare tipico del nord Africa.

    Si può fare alle verdure:

    http://ricette.giallozafferano.it/Couscous-alle-ve...

    con la carne:

    http://ricette.giallozafferano.it/Couscous-alla-ma...

    e con il pesce:

    http://ricette.giallozafferano.it/Couscous-ai-frut...

    Oppure guarda anche queste altre ricette di altri piatti etnici:

    http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/piat...

    Ciao :)

  • 9 anni fa

    antipasto:salumi

    prima:pasta alla matriciana

    secondo:polpettone

    condimento:patate al forno

    dolce:tiramisu'

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