Secondi piatti alternativi a carne e pesce!?

Ciao a tutti, teoricamente la carne va mangiata max 3 volte la settimana circa giusto? Non so se poi è compreso anche il pesce o no...

Alternative? Be a pranzo ci sta una pasta con le verdure e questo è ok, non ho molta fantasia coi secondi. Avete qualche consiglio su possibili combinazioni o ricette per un secondo che non coinvolga carne (o pesce nel caso sia compreso nelle 3 volte settimanali)? Sopratuttto adatti alla cena. Purtroppo devo eliminare i formaggi a parte la mozzarella, non riesco proprio a mangiarli!

Grazie a tutti!

11 risposte

Classificazione
  • irene
    Lv 7
    8 anni fa
    Risposta preferita

    Guarda, se è carne rossa anche solo 2 volte a settimana è più che sufficiente.

    Il pesce non è incluso: sogliola, branzino, rombo, sanpietro, sarago e altri pesci ricchi di nutrienti e poveri di grassi possono essere consumati tranquillamente più volte a settimana.

    Per quanto riguarda crostacei e molluschi (gamberi, cozze, vongole, calamari, ecc.) se ne deve limitare il consumo perchè più pesanti e ricchi di colesterolo), una o due volte a settimana.

    Puoi fare degli sformati usando un uovo, mozzarella e le tue verdure preferite: zucchine, funghi, bietole, spinaci,ecc. Anche le uova sono ricche di colesterolo, quindi non più di due a settimana.

    In alternativa, cereali e legumi: zuppa di farro, lenticchie in umido, riso con piselli, tonno e fagioli, ceci in insalata, ecc.

    Comunque se fai una botta di conti hai già abbondantemente passato le sette cene settimanali. In breve, devi variare il più possibile in maniera da non far mancare nulla al tuo organismo.

    PS eliminare i formaggi non è poi così grave, visto che sono un alimento ricco di grassi e colesterolo.

  • blue
    Lv 7
    8 anni fa

    * Tortino di zucchine e mozzarella

    - Ingredienti (per 4): 8 zucchine, 200 gr di mozzarella, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, pangrattato, sale.

    - Preparazione: spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle; coprire il fondo di una teglia antiaderente con il primo strato di zucchine; tagliare a dadini la mozzarella e usarne una parte per ricoprire le zucchine; aggiungere un pizzico di sale e spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato; ripetere la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di zucchine; spolverare di parmigiano grattugiato e di pangrattato; cuocere in forno già caldo a 200°C gradi per 30 circa minuti; servire caldo o tiepido.

    * Melanzane ripiene di verdure e mozzarella

    - Ingredienti (per 4): 4 melanzane, 4 zucchine, 4 carote, 16 pomodori ciliegini, 250 gr di mozzarella, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: lavare le melanzane, togliere le estremità e tagliarle nel senso della lunghezza; incidere lungo il bordo, togliere la polpa con un cucchiaio e metterla da parte; cuocere le melanzane alla griglia da tutti i lati; tagliare a rondelle le zucchine, le carote e i pomodorini e cuocerli assieme alla polpa di melanzana in una padella antiaderente, con un filo di olio, salando e pepando a piacere; riempire le cavità delle melanzane con le verdure cotte e coprire ogni metà con alcune fette di mozzarella; passare per qualche minuto al microonde o al forno in modo da sciogliere il formaggio.

    PS: per qualsiasi dubbio riguardo l'alimentazione, rivolgiti di persona ad un medico competente (anche partendo dal tuo medico di base) - le "diete" improvvisate e fai-da-te sono SEMPRE pericolosissime, da evitare nel modo più assoluto.

  • Anonimo
    8 anni fa

    Legumi,visto che a mezzogiorno mancano le proteine e di carne,pesce e formaggi non ne vuoi sapere allora legumi,proteine vegetali,nobili.

  • Anonimo
    8 anni fa

    ci sono le uova, anche se a cena può essere un pò pesante ma, è ottimo se vuoi sostituire la pasta alla sera.

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  • Anonimo
    8 anni fa

    in una settimana puoi mangiare 3 volte carne 3 volte pesce e due volte uova,quindi hai solo l'imbarazzo della scelta..

    se non fai carne puoi fare pesce:

    salmone o spada ala griglia

    salmone affumicato o carpaccio di salmone fresco con olio e limone

    merluzzo o nasello,in padella o al forno,con pomodorini olio origano olive(se ti piacciono)

    orata o spigola al forno

    tonno o sgombro in scatola con insalata

    frittate di ogni genere,uova sode,alla coque,strapazzate o al tegamino

  • Anonimo
    8 anni fa

    intanto la carne va mangiata max 3 volte la settimana,per il pesce è diverso,puoi mangiarlo tutti i giorni se ti piace,non può fare che bene, cmq puoi mangiare delle scaloppine al limone, che puoi fare anche con i filetti di pesce,bocconcini di petto di pollo al curry,gamberetti saltati con verdure, calamari ripieni ecc... di ricette ce ne sono a decine...ciao

  • Ros
    Lv 6
    8 anni fa

    Mangia avocado o noci e nocciole al posto del secondo, e con un' insalata le gusterai di piu'.

  • Vito
    Lv 7
    8 anni fa

    Melanzane ripiene: taglia in due la melanzana, svuotala , mettila in acqua e sale, tienila 15' nel frattempo fai soffriggere un poco di carne macinata, aggiungi l' interno della melanzana lavato sotto acqua corrente e tritato, fai cucinare un poco, spegni.

    Prepara un sughetto di pomodoro con poca cipolla, salsa di pomodoro o pomodoro fresco e basilico.

    Lava e strizza le mezze melanzane, riempile con il soffritto, aggiungi formaggio grattugiato e se hai in casa aggiungi formaggi molli. Aggiungi la salsa di pomodoro e fai cuocere in forno.

    Peperoni ripieni: taglia la calotta dei peperoni, elimina i filamenti ed i semi, spolverali con sale fino ed oilo. Prepara un impasto con pane grattugiato, pomodoro a pezzetti, capperi, acciughe de salate, olio, un poco di acqua, sale e peperoncino se piace. riempi i peperoni e vai al forno preriscaldato.

    Quando sono cotti, se riesci elimina la pellicola dei peperoni.

    Buon appetito.

  • Potresti fare una frittata con condimenti vari tipo carciofi ,patate o spinaci, oppure uova o sformati con mozzarella e verdure all'interno

  • luna
    Lv 7
    8 anni fa

    Puoi fare una volta a settimana (massimo 2) le uova in diversi modi sode, alla coque, strapazzate, al forno, frittate... Poi puoi fare delle verdure ripiene al forno, dei salumi..

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