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Ricetta biscotti senza burro e lievito.?

Qualcuno sa consigliarmi una ricetta per biscotti senza questi due ingredienti?

A mia disposizione ho:

Latte,uova,cacao,zucchero e farina.

3 risposte

Classificazione
  • 8 anni fa
    Risposta preferita

    BUDINO AL CACAO

    Ingredienti

    1 litro di latte

    200g di zucchero

    60g di cacao amaro

    55g di farina 00

    un pizzico di sale

    Setacciare la farina e il cacao in una pentola, unire il sale e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta per evitare la formazione di grumi. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando sempre, abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per circa tre minuti. Versare in stampini monodose oppure in un unico stampo oppure in coppe. Lasciare raffreddare in frigo e servire da solo o con biscottini o con un ciuffo di panna.

    Il budino, prima della cottura, può essere aromatizzato con un paio di cucchiai di liquore (ad es. rum o amaretto) o con la scorza grattuggiata di un limone.

    Rispetto alla ricetta che mi è stata data ho ridotto di molto la quantità di farina affinchè risultasse morbido (ma abbastanza sodo da essere sformato) quindi si può aumentare a proprio gusto la quantità di farina se lo si desidera più sodo (consiglio di non superare i 70g)

    CIAMBELLA AL CACAO

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    * 80 g di burro

    * 80 g di farina

    * 100 g di cacao dolce

    * 75 cl di latte

    * 75 g di zucchero

    Sciogliere il burro, unire la farina, stemperandola bene, poi aggiungere il cacao, lo zucchero e diluire con il latte già bollito.

    Mescolare su fuoco dolce finché il composto sarà denso.

    Versarlo in uno stampo a ciambella e, appena freddo, far rassodare in frigorifero per 3 ore.

    BISCOTTI AL CACAO

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    * 500 g di farina bianca

    * 200 g di burro

    * 275 g di zucchero

    * 50 g di cacao in polvere

    * 4 uova intere

    * 1 tuorlo d'uovo

    * Vaniglia in polvere

    * 1 arancia (scorza grattugiata)

    Preparazione

    Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro.

    Nel mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 g di zucchero.

    Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un'ora.

    Successivamente spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa.

    Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero.

    Passate in forno a 180 gradi e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura.

    Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

    I biscotti eventualmente avanzati potranno essere conservati in una scatola di latta ben chiusa.

    SE HAI DEI BISCOTTI SECCHI PUOI FARE IL SALAME AL CIOCCOLATO

    Ingredienti (per 6 persone): 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro, 1 bicchierino rhum, 200 gr di biscotti secchi

    Preparazione: Lavorare due tuorli con due cucchiai colmi di zucchero sino a quando non avrete ottenuto una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, lo zucchero mescolato al cacao amaro ed il rhum. Mescolare tutto molto bene e quando i vari ingredienti si saranno ben amalgamati unire i biscotti secchi tagliati a pezzettini di un centimetro e mezzo circa di lato. Mescolare in modo che il cioccolato leghi bene i biscotti poi verrsare il tutto in una carta oleata chiudendola con cura dopo averla arrotolata. (Il dolce deve avere la forma di un salame). Mettere in frigorifero per qualche ora togliendolo solo quando sarà diventato ben duro. Togliere la carta oleata e servirlo a fette.

    sprero ti piacciano queste ricette! kiss kiss! by mary!

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  • 8 anni fa

    Prova questi, senza burro ne altri grassi.. Ideali per gli attenti alla linea

    http://www.percucinare.com/dolci-da-forno/mini-cor...

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  • Marina
    Lv 7
    8 anni fa

    Ingredienti:

    500 gr. di mandorle spellate e macinate- 200 gr. di zucchero- 2 tuorli e 1 uovo intero- 1 confezione di ciliegie candite- Scorza di limone q.b.

    Preparazione:

    Grattugiate la buccia di limone, dopodiché impastatela insieme alle mandorle macinate, lo zucchero e le uova, fino a creare un impasto omogeneo. Inserite l’impasto in un sac a poche e, su una teglia da forno, create dei biscottini, su ognuno dei quali appoggerete mezza ciliegia candita.

    Infornate a 150°C, in forno già caldo, per circa 20 minuti. Una volta giunti a doratura, togliete i biscotti dal forno, lasciateli intiepidire e servite.

    Accorgimenti:

    La ricetta è molto semplice, attenetevi alle istruzioni e non vi darà nessun problema.

    Idee e varianti:

    Potete ricorrere a diversi ingredienti per arricchire i vostri biscotti. Innanzitutto potete dar loro un sapore distinto, incorporando nell'impasto un po' di cannella in polvere o cacao.

    Un'altra idea è quella di cospargere i biscotti, una volta terminata la cottura, con un sottile strato di glassa.

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