ciao a tutti,come si fa la pasta madre x la pizza,come si conserva,quanto dura?

2 risposte

Classificazione
  • 8 anni fa
    Risposta preferita

    ecco la ricetta:

    INGREDIENTI:

    100 gr di farina 0

    50 gr di acqua

    1 cucchiaio di miele di acacia (possiblimente biologico)

    1 cucchiaio di olio extravergine

    PREPARAZIONE:

    In una ciotolina si mescolano tutti gli ingredienti e si lavorano su un tavolo di legno. Risulterà un impasto sodo, formeremo una palla e la lasceremo riposare in una ciotola coperta per 48 ore, lasciandola in un luogo tiepido per le prime ore (io la metto al sole, dietro alla finestra), e riponendola poi in un posto riparato (io dentro al forno o al microonde).

    Se dopo le 48 ore non succede niente riprendiamo 100 gr dell'impasto, aggiungiamo 50 gr di acqua e altri 100 gr di farina; impastiamo nuovamente e lasciamo altre 48 ore a riposare.

    Se dopo queste altre 48 ore non succede niente, siamo stati sfortunati, e ricominciamo da capo senza abbatterci (in inverno ci provo almeno 2-3 volte prima di riuscire ad attivarlo).

    In questa stagione non dovreste avere problemi con le temperature, vediamo quindi che cosa succede al nostro composto nelle prime 48 ore:

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 8 anni fa

    Puoi provare anche questa:

    http://www.nuvoledipane.it/index.php?option=com_co...

    La pasta madre dura tantissimo, devi sempre rinfrescarla

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.