Il sito di Yahoo Answers verrà chiuso il 4 maggio 2021 (ora della costa est degli USA) e dal 20 aprile 2021 (ora della costa est degli USA) sarà in modalità di sola lettura. Non verranno apportate modifiche ad altre proprietà o servizi di Yahoo o al tuo account Yahoo. Puoi trovare maggiori informazioni sulla chiusura di Yahoo Answers e su come scaricare i tuoi dati in questa pagina di aiuto.

Love ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 8 anni fa

come si fa la cioccolata calda?

9 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    8 anni fa
    Risposta preferita

    Tante ricettine per fare la cioccolata http://www.pausacaffeblog.it/wp/category/al-bar/ci...

  • ?
    Lv 6
    8 anni fa

    Ingredienti per 1 : per ogni tazza di cioccolata: 1 cucchiaio da brodo colmo di cacao amaro in polvere della migliore qualità, 2 cucchiai da brodo di zucchero, 1 cucchiaino di farina bianca 00, 1 pizzico di cannella in polvere, 250 ml di latte intero.

    Preparazione: mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino d'acciaio e con un cucchiaio mescolate fino ad omogeneizzare il tutto. Se il cacao presenta grumi, pigiateli.

    Versate a freddo, il latte, un cucchiaio per volta e mescolate fino a farlo assorbire. Fate questa operazione per una decina di volte. Qunado l'impasto si sarà sufficientemente imbevuto, divenendo di un bel marrone scuro e lucido, allora potete versare il resto del latte e continuare a rimescolare finchè non si sia tutto ben diluito. Quando il composto non presenterà più grumi potrete metterlo sul fuoco lento.

    Non abbandonate nemmeno per un secondo il vostro pentolino e non smettete mai di rimescolare. Dopo una decina di minuti il vostro composto dal tipico colore marrone-rossastro comincerà a divenire meno fluido, perchè la farina e il cacao cominciano a legare con le proteine del latte . Ora dovrete insistere un po' di più "grattando" il fondo della pentola, perchè in questa fase il composto tende ad attacare un pochino. Nei prossimi cinque minuti la cioccolata comincerà a ribollire leggermente e a condensarsi ancora di più. Spegnete e versate in tazza.

  • 8 anni fa

    per una tazza di cioccolataprendi:

    2 cucchiai di cacao amaro in polvere,

    2 cucchiai di farina 00 ,

    un cucchiaio di zucchero e

    250ml di latte.

    mischia bene zucchero cacao e farina in un pentolino ,accendi il gas e inizia ad unire il latte ..gira sempre finchè nn si addensa! buonissimaaaa! puoi sostituire il cacao cn il cioccolato in barretta sciolto unito ad un po di latte!

  • luna
    Lv 7
    8 anni fa

    Puoi comprare le buste pronte tipo ciobar o puoi decidere di prepararla in casa con ingredienti più freschi e genuini, esistono diverse varianti, ti scrivo le più comuni:

    - preparata con cacao in polvere:

    Ingredienti:

    500 ml di latte fresco intero

    100 g di zucchero

    50 g di cacao

    20 g di fecola

    In un pentolino unite lo zucchero, il cacao e la fecola e amalgamateli insieme a qualche cucchiaio di latte, facendo scaldare il tutto a fuoco basso.

    Aggiungete poi poco per volta il latte mescolando bene per evitare la formazione di spiacevoli grumi durante la cottura, finchè la crema non comincia ad addensarsi: a seconda del tempo di cottura potete ottenere una cioccolata cremosa o un budino!

    Per la cioccolata vanno bene le dosi indicate qui sopra, mentre per il budino vi conviene aggiungere un po’ di fecola in più, diciamo un cucchiaino, senza esagerare.

    Servite a piacimento con panna montata, biscotti...

    - preparata con cioccolato in barretta:

    Ingredienti:

    350 gr cioccolato a pezzi: al latte, fondente o bianco.

    500 ml di latte

    20 gr di fecola

    Tritate il cioccolato molto finemente. Mettete la fecola in una ciotolina e scioglietela in 1-2 cucchiai di latte tiepido.

    Portate a ebollizione il resto del latte, unite la fecola sciolta e mescolate bene, quindi aggiungete il cioccolato e fate cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Servite ben calda.

  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • 8 anni fa

    Latte+ ciobar+ burro.

  • Anonimo
    8 anni fa

    Ricetta alla Gordon Ramsay:

    Prendi una di quelle ***** di bustine della ciobar, la metti in un fottutissimo pentolino girando con quel ***** di cucchiaio (non con il tuo *****, con il cucchiaio di legno proprio) e segui le istruzioni del ***** alla lettera! Dopo ti uscirà una cioccolata da paura amico!

  • a casa non verrà mai bene come quella del bar (sono una barista e parlo per esperienza) comunque prendi un pentolino e ci aggiungi del latte (misuralo prima nella tazza), lo metti a riscaldare e quando è leggermente caldo (attenta, basta che non sia freddo) ci aggiungi un bustina di cioccolato (o due, a seconda della quantità di latte utilizzata), mescoli portando ad ebollizione (non lasciarlo mai senza mischiare o brucerai tutto) e aspetti che si addensa (ci vorrà un pò..)

    Fonte/i: io!
  • 8 anni fa

    sn la maestra a fare il ciobar a casa, fai essattamente come sta scritto sulla confezione ,il segreto per farla uscire bella cremosa e densa come la pubblicità? metti il gas a fuoco lento e devi girare continuamente dall'inizio alla fine della cottura...qualche minuto..versa nella tazza e gustatela!!mmmmmm bona !

  • Anonimo
    8 anni fa

    Latte+ciobar

    mischi qualche minuto ed hai la cioccolata calda

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.