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Pane senza farine di frumento?

Questa è una domanda che avevo già fatto ora la ripeto ma più dettagliatamente!Il mio nipotino è intollerante alle farine di frumento, farro, kamut e riso, qualcuno conosce ricette per fare il pane con farine alternative, mais (già provato viene un mattone), orzo, avena, ceci ecc ecc. Mi interessano anche ricette per torte, biscotti, pasta!

Vi ringrazio tutti anticipatamente!

Aggiornamento:

Ringrazio per gli aiuti ma se sono utili!! se scrivo che è intollerante al riso non servono ricette con il riso o la farina di esso!

Se chiedo ricette non serve che mi si dica che posso trovare la pasta di mais pronta al supermercato..... Grazie!!

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