Anonimo
Anonimo ha chiesto in SaluteDieta e fitness · 7 anni fa

Come mai il dolcificante truvia ( fatto con foglie di Stevia ) ha 0 calorie ma 99 gr di carboidrati?

1 risposta

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  • Anonimo
    7 anni fa
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    Perche' Truvia non e' stevia pura ma un misto di stevia ed eritritolo. I 99 gr. di carboidrati sono dovuti proprio all'eritritolo che e' un carboidrato particolare in quanto non viene assimilato dal nostro organismo e pertanto anch'esso ha zero calorie. Di fatto Truvia e' quasi completamente costituito da eritritolo piu' che da stevia, ma c'e' un motivo: il potere dolcificante della stevia e' talmente elevato che bastano pochi milligrammi per dolcificare quanto un intero cucchiaino di zucchero. Se Truvia fosse stevia pura sarebbe difficile da dosare e ci sarebbe il rischio di addolcire eccessivamente. Per questo motivo si mescola la stevia all'eritritolo che e' anch'esso un dolcificante naturale ma molto meno dolce, anzi meno dolce perfino dello zucchero. In questo modo si ottiene una polvere piu' semplice da dosare. La stevia pura e' pratica da usare se e' sotto forma di compressine solubili tipo queste http://www.esitalia.it/esitalia/index.php?option=c...

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