Per la grappa è meglio la botte paraffinata?

Question

per l'affinamento di grappe, amari e liquori in genere, è meglio utilizzare un barrique paraffinato oppure no?

Answer 1

no il meglio è conservarli nel vetro!

Answer 2

Dipende di cosa è fatta la barrique e da quale risultato finale vuoi ottenere, se la tipologia di legno rilascia moltissimi tannini. come il castagno per esempio e vuoi una grappa che resti comunque abbastanza neutra ha senso usare la paraffina in caso contrario no.