Torte con ganache al cioccolato fondente avanzata?
Ciao a tutti :)
Oggi è il compleanno di una mia amica e volevo farle un goloso dolce al cioccolato riutilizzando la ganache che ho usato ieri per ricoprire la torta di compleanno della mia cuginetta. Non volevo fare cioccolatini o torte farcite, ma una qualche torta secca non troppo pesa, qualcuno conosce delle ricette??
Grazie a tutti in anticipo :)
2 risposte
- 8 anni faRisposta preferita
La torta al cioccolato di Zafferano, non é farcita ne niente.
Farina: 200 gr
Zucchero: 200 gr
Cioccolato fondente :100 gr
Cacao in polvere amaro: 50 gr
Uova: 5 uova
Lievito chimico in polvere per dolci 1/2 bustina (8gr)
Latte: 50 ml
Burro: 200 g
Questi sono gli ingredienti.
Per preparare la torta al cioccolato devi sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. In una ciotola capiente, metti il burro tagliato a cubetti e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente. Poi sbattilo con una frusta (o con lo sbattitore) fino a ridurlo a crema, poi metti lo zucchero e continua a sbattere per amalgamarlo bene.
Unisci un uovo alla volta sempre sbattendo e via via le altre, avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro: in questo modo hai ottenuto una crema soffice e omogenea. Incorpora il cioccolato fondente sciolto. In una ciotola unite assieme alla farina, il lievito e il cacao amaro quindi setacciali.
Aggiungi al composto di burro, uova e cioccolato gli ingredienti setaccia alternando l’aggiunta del latte (non troppo freddo). Una volta ottenuto il composto finale, imburra e infarina una tortiera del diametro di 22-24 cm quindi versalo al suo interno livellando poi la superficie. Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la torta al cioccolato è cotta. Lasciala leggermente intiepidire poi sformatela e mettila su di una gratella per farla raffreddare definitivamente.
Questa é la ricetta che fa sempre mia mamma, poi ne puoi trovare altre su:
- 8 anni fa
vai su giallo zafferano. Cmq e una bella idea di riutilizzare le ganache precedenti. Sei brava!!!!!. Spero di averti aiutata ciao
