Ale ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 8 anni fa

Torte con ganache al cioccolato fondente avanzata?

Ciao a tutti :)

Oggi è il compleanno di una mia amica e volevo farle un goloso dolce al cioccolato riutilizzando la ganache che ho usato ieri per ricoprire la torta di compleanno della mia cuginetta. Non volevo fare cioccolatini o torte farcite, ma una qualche torta secca non troppo pesa, qualcuno conosce delle ricette??

Grazie a tutti in anticipo :)

2 risposte

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  • 8 anni fa
    Risposta preferita

    La torta al cioccolato di Zafferano, non é farcita ne niente.

    Farina: 200 gr

    Zucchero: 200 gr

    Cioccolato fondente :100 gr

    Cacao in polvere amaro: 50 gr

    Uova: 5 uova

    Lievito chimico in polvere per dolci 1/2 bustina (8gr)

    Latte: 50 ml

    Burro: 200 g

    Questi sono gli ingredienti.

    Per preparare la torta al cioccolato devi sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. In una ciotola capiente, metti il burro tagliato a cubetti e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente. Poi sbattilo con una frusta (o con lo sbattitore) fino a ridurlo a crema, poi metti lo zucchero e continua a sbattere per amalgamarlo bene.

    Unisci un uovo alla volta sempre sbattendo e via via le altre, avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro: in questo modo hai ottenuto una crema soffice e omogenea. Incorpora il cioccolato fondente sciolto. In una ciotola unite assieme alla farina, il lievito e il cacao amaro quindi setacciali.

    Aggiungi al composto di burro, uova e cioccolato gli ingredienti setaccia alternando l’aggiunta del latte (non troppo freddo). Una volta ottenuto il composto finale, imburra e infarina una tortiera del diametro di 22-24 cm quindi versalo al suo interno livellando poi la superficie. Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la torta al cioccolato è cotta. Lasciala leggermente intiepidire poi sformatela e mettila su di una gratella per farla raffreddare definitivamente.

    Questa é la ricetta che fa sempre mia mamma, poi ne puoi trovare altre su:

    http://www.cuochine.it/2009/02/torta-al-cacao-morb...

  • 8 anni fa

    vai su giallo zafferano. Cmq e una bella idea di riutilizzare le ganache precedenti. Sei brava!!!!!. Spero di averti aiutata ciao

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