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Mi date la ricetta di una torta che stupisca mia mamma il giorno del suo compleanno?

vorrei fare una torta per il compleanno di mia mamma che la lasci a bocca aperta lei e quella che fa torte per tutte ma stavolta voglio essere io a farla a lei anche perche dice che sono pessima a fare dolci quindi voglio farla ricredere e lasciarla contenta soprattutto :)

10 risposte

Classificazione
  • 8 anni fa
    Risposta preferita

    La torta di compleanno è il dolce classico da preparare in occasione di feste e anniversari. A base di soffice pan di spagna aromatizzato con una bagna all’alchermes oppure a base di succhi di frutti se preparata per una festa dedicata ai bambini. La torta di compleanno è ripiena di due golose creme e ricoperta di panna. Divertitevi a personalizzare la vostra torta di compleanno : decorate a piacere con scaglie di cioccolato, granella di nocciole, frutta oppure potete guarnire la superficie con messaggi dedicati ai festeggiati utilizzando una sac à poche con foro sottile ripiena di cioccolato fondente.

    Ingredienti per il pan di spagna

    Farina75 gr

    Fecola di patate75 gr

    Sale1 pizzico

    Uova 5

    Zucchero150 gr

    Vanillina1 bustina facoltativo

    Ingredienti per la crema

    Cacao in polvere amaro 20 gr

    Panna fresca liquida 100 ml

    Crema pasticcera 1,8 kg

    per la bagna

    Acqua250 ml

    Zucchero semolato 125 gr

    Alchermes o altro aroma a scelta q.b.

    per la decorazione

    Panna fresca liquida 500 ml

    Zucchero a velo 20 gr

    Preparazione

    Preparazione

    Torta di compleanno

    Per preparare la torta di compleanno iniziate dalla crema pasticcera (1) seguendo la ricetta che trovate qui (crema pasticcera) raddoppiando le dosi, una volta pronta conservatela in firgorifero ricoperta con la pellicola a contatto con la superficie della crema. Nel frattempo preparate il pan di spagna, cliccate qui per visualizzare la scheda della ricetta (pan di spagna). Dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi separate (2); iniziate a sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche, o della planetaria, i tuorli con metà dello zucchero (3)

    Torta di compleanno

    fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro (4). Sbattete ora, dopo aver pulito molto bene le vostre fruste, anche gli albumi con un pizzico di sale (5) e dopo circa 5 minuti quando saranno già abbastanza gonfi e bianchi, aggiungete il restante zucchero (6),

    Torta di compleanno

    e proseguite a montare ancora per qualche minuto (7). Unite gli albumi montati ai tuorli (8) e mescolate per amalgamare il composto (9)

    Torta di compleanno

    a questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate insieme (10) (volendo la vanillina), versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm e versate l'impasto (11) al centro dello stampo livellandolo per bene . Fate preriscaldare il forno (modalità statica) a 180° e infornate il vostro pan di spagna per almeno 35-40 minuti senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura. Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il pan di spagna (12). Quando sarà cotto, lasciatelo intiepidire, sformatelo e fatelo raffreddare su di una gratella.

    Torta di compleanno

    Intanto togliete dal frigorifero la crema, qualora fosse troppo dura riprendetela con le fruste di uno sbattitore (se ci fossero dei grumi passatela al setaccio premendo con un spatola e facendo fuoriuscire la crema in un recipiente sottostante) (13). Ora montate 100 ml di panna e tenetela da parte. Quando la crema sarà pronta, dividetela in due ciotole: in una ciotola unite la panna precedentemente montata (14) e nell'altra il cacao setacciato (15) e amalgamate, poi coprite entrambe con la pellicola e mettetele in frigorifero. Tagliate il pan di spagna in 3 dischi di uguale spessore. Preparate quindi la bagna, sciogliendo in un pentolino lo zucchero assieme all’acqua: lasciate raffreddare, poi aggiungete l’alchermes (o altro liquore).

    Torta di compleanno

    Disponetene un disco di pan di spagna sul piatto che ospiterà la torta e spruzzatelo con un terzo della bagna (16), quindi spalmatelo di crema pasticcera (17). Coprite con un altro disco che bagnerete a sua volta (18)

    Torta di compleanno

    e spalmerete di crema al cioccolato (19). Aggiungete il terzo (20), che inzupperete con la restante bagna. Mettete la torta in frigorifero e nel frattempo montate la panna per la guarnizione addolcendola con lo zucchero a velo. Aiutandovi con una spatola ricoprite interamente la torta utilizzando non più della metà della panna cercando di rendere lisce le superfici (21). Con la panna restante riempite una sac à poche con bocchetta a stella e praticate delle siringate dal basso verso l’alto tutto intorno al perimetro. Decorate con roselline di panna anche la sommità della torta, lasciando libero il centro per l’eventuale scritta di auguri (che potete realizzare anche con del cioccolato sciolto a bagnomaria).

    http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-complea...

  • Anonimo
    8 anni fa

    http://cucinacountry.blogspot.it/2013/03/crostata-... perche' non provi questa ricettina facile ma' d'effetto che ho pubblicato sul mio blog?

  • 8 anni fa

    ciao, questa è stata una delle prime torte che ho fatto http://machebonta.blogspot.it/2008/06/torta-mimosa... è molto semplice da realizzare, anche se serve un po di pazienza come in tutte le cose :D per far si che il pan di spagna ti venga senza problemi mettici una bustina di lievito. Per il resto segui le indicazioni e farai un figurone, te lo assicuro!

  • 8 anni fa

    Puoi fare la mimosa con le fragole al centro!

    Potresti barare ordinando il Pan di Spagna in pasticceria,o comprarlo al super,panna fresca montata,fragole,succo di ananas,una sac à poche e tanta fantasia!:)

    Ricorda che per montare la panna è meglio tenerla 10minuti nel congelatore,e se la mondi in una coppa d'acciaio metti anche quella nel congelatore!bagna bene il Pan di Spagna e ricorda di fare spazio in frigo!

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  • Anonimo
    8 anni fa

    La Mud Cake è la classica torta al cioccolato americana, il suo nome significa letteralmente “torta di fango” e questo perchè il suo interno, una volta cotta risulta essere morbido e cioccolatoso. La Mud cake è una vera e propria libidine per gli amanti del cioccolato, io stesso, che preferisco dolci con crema e frutta, ne sono rimasto entusiasto.

    Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

    Ingredienti principali:

    200 gr di cioccolato fondente

    160 gr di burro

    250 ml di latte

    200 gr di zucchero

    2 uova

    220 gr di farina 00

    40 gr di cacao amaro

    1/2 bustina di lievito per dolci

    Ingredienti per la glassa:

    150 gr di cioccolato fondente

    80 ml di panna per dolci

    Tempo di preparazione: 30 min

    Tempo di cottura: 50 min

    Tempo totale: 1 ora 20 min

    Come fare la Mud Cake:

    Far sciogliere il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente.

    In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero

    Unire il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare (se hai il bimbi o il robot usalo)

    Setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.

    Versare l’impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.

    Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.Una volta pronta la torta, capovolgerla su una gratella e lasciarla raffreddare.

    Poi, intanto preparate la GLASSA:

    In un pentolino far bollire la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto

    Riprendete la Mud cake e glassatela con la glassa tiepida.

    Passare con i rebbi della forchetta sulla glassa per fare una sorta di decori.

    Taglia a fette la mud cake e servila..

    N.B.: è buona anche senza glassa, potresti aggiungerti un po' di zucchero a velo sopra per fare prima... Poi non a tutti piace la glassa!

    Buon compleanno! Falle gli auguri :)

  • Marco
    Lv 4
    8 anni fa

    ti consiglio di fare la TORTA CIAMBELLA CON GOCCIE DI CIOCCOLATO :)

    INGREDIENTI :

    -500gr farina

    -1 bustina lievito per dolci

    -1 bustina vanillina

    -scorza grattuggiata di 2 limoni

    -5 uova

    -250gr burro

    -300gr zucchero

    -250ml latte

    -1 pizzico sale

    -100/150gr di goccie di cioccolato (oppure prendi una tavoletta di cioccolata e la rompi in piccoli pezzi)

    PREPARAZIONE

    Per preparare la ciambella iniziate lavorando il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero (1) utilizzando delle fruste, fino ad ottenere un composto spumoso (2), aggiungete quindi il sale e la vanillina. A questo punto incorporate le uova (3) e continuate a lavorare l’impasto per circa 3/ 4 minuti.Incorporate la scorza di due limoni (4), mescolate e incorporate la farina con il lievito preventivamente setacciati (5), alternando l’aggiunta del latte a filo,poi aggiungete le goccie di cioccolato e amalgamate tutto per bene, Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati (7) imburrate una tortiera a ciambella dal diametro di 26 cm e infarinatela (8); versateci l’impasto uniformandolo nello stampo (9). Infornate la ciambella a 180°C per circa 50 minuti, fino a quando infilando uno stuzzicadenti nel dolce non rimarranno residui. Fate raffreddare la ciambella e spolverizzatela a piacere di zucchero a velo!

  • Laura
    Lv 4
    8 anni fa

    Torta al cioccolato e cocco

    Ingredienti per l'impasto:

    - 350 g di zucchero

    - 350 g di farina

    - 1 bustina di lievito

    - 6 uova

    - 350 g di burro

    - 1 fialetta di vanillina

    - 90 g di cocco essiccato

    - 2 cucchiai di cacao

    Per la Farcia:

    - 300 g di formaggio spalmabile

    - 150 g di zucchero a velo

    - 1 fialetta di vanillina

    - 45 g di cocco essiccato

    Preparazione:

    impastare lo zucchero con la farina, il lievito, le uova, il burro e la vanillina.

    Dividere l'impasto in due: ad una metà unire il cocco e all'altra il cacao.

    Versare l'impasto al cacao in una teglia da torta imburrata e infarinata.

    Versare anche l'impasto al cocco, mescolare un po' e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

    Tagliare la torta in 3 strati.

    Preparare la farcia mescolando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, altra vanillina e 45 g di cocco essiccato.

    Farcire la torta con la farcia.

    Torta compleanno

    Ingredienti:

    - 180 g di cioccolato fondente

    - acqua qb

    - 90 g di burro

    - 130 g di zucchero

    - 6 uova

    - sale

    - 100 g di farina

    - 1 bustina di lievito per dolci

    - 200 g di mascarpone

    - 100 g di crema alle nocciole

    - zucchero a velo

    Preparazione:

    Fare sciogliere il cioccolato con un goccino di burro.

    Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero, i tuorli.

    Mescolare bene con la frusta.

    Montare i bianchi con un pizzico di sale.

    Incorporare delicatamente i bianchi con il cioccolato.

    Aggiungere la farina con il lievito. Mescolare bene.

    Versare il composto su una placca da forno rivestita di carta da forno.

    Cuocere a 160° per 20/30 minuti.

    Per il ripieno mescolare il mascarpone con la crema di cioccolato e nocciola.

    Tagliare in due la torta una volta raffreddata.

    Farcire con la crema ottenuta, chiuderla a panino.

    Rifinire i bordi e decorare con zucchero a velo.

  • 8 anni fa

    Ti propongo una ricetta facilissima, soffice e golosa, torta al limone, aromatizzata al limoncello!

    http://ledomatricidifornelli.blogspot.it/2013/02/t...

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