promotion image of download ymail app
Promoted

chi mi sa dare alcune buone ricette usando la pentola a pressione?

se possibile descrivendomi anche quantità d'acqua e tempo di cottura al momento del "fischio" della pentola.grazie!

1 risposta

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    7 anni fa
    Risposta preferita

    - Spezzatino con patate in pentola a pressione:

    Ingredienti: 800 gr. di carne di vitello, 700 gr. di patate, ½ bicchiere di vino, Brodo q.b., 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, Aromi a piacere, Farina q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Scaldate un po' d’olio extra vergine d’oliva nella pentola a pressione e fate soffriggere cipolla, sedano e carota tritati non troppo finemente.

    Tagliate la carne a bocconcini, infarinate leggermente e gettate i pezzi nella pentola. Fateli rosolare a fuoco vivo per circa 10 minuti. Girate con un cucchiaio e fate dorare bene la carne in ogni lato. Versate il mezzo bicchiere di vino e fate sfumate. Quando il vino comincia a bollire, abbassate leggermente la fiamma. Salate e pepate a piacimento, aggiungete gli aromi che preferite.

    Coprite la carne con il brodo e chiudete la pentola a pressione. Dopo il fischio abbassate ancora la fiamma e fate cuocere per 30 minuti. Mentre la carne sta cuocendo prendete le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a pezzetti.

    Passata la mezzora, fate sfiatare la valvola e aprite la pentola. Aggiungete le patate, dell'altro brodo se è necessario, e mescolate bene. Richiudete la pentola e fate cuocere per altri 10-15 minuti dopo il fischio. Fate uscire il vapore e aprite la pentola. Aggiustate di sale e servite caldo o tiepido.

    - risotto ai funghi:

    Ingredienti: 400 gr. di riso, 50 gr. di funghi porcini, 35 gr. di burro, ½ cipolla, 2 spicchi d’aglio, Prezzemolo q.b., 1 l di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, Parmigiano grattugiato q.b., Sale q.b.

    Preparate circa 800 ml. di brodo bollente. Pulite bene i funghi con una spazzolina umida e affettateli.

    Fate un trito con aglio e prezzemolo e tagliate la cipolla a fettine sottili. Mettete trito e cipolla a soffriggere nella pentola a pressione con il burro (non tutto). Quando la cipolla comincia a imbiondirsi, aggiungete i funghi. Mescolate bene e aggiustate di sale. Versate il mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare.

    Ora aggiungete il riso e chiudete la pentola a pressione. Lasciate cuocere massimo 10 minuti dal fischio. A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate uscire dalla valvola tutto il vapore. Aprite la pentola e aggiungete il burro che vi è rimasto. Spolverate di parmigiano, lasciate riposare per qualche minuto e servite ancora fumante.

    - arrosto di maiale al latte:

    Ingredienti:750 gr. di arista di maiale, 1 dado di carne, 50 gr. di burro, 900 ml di Latte, Prezzemolo q.b., Rosmarino q.b., Sale q.b.

    Salate bene la carne e mettetela a rosolare con un po' di burro nella pentola a pressione. Spolveratela di rosmarino. Una volta che tutte le parti della carne sono ben dorate, aggiungete il latte, il dado e chiudete la pentola a pressione. Al fischio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Passato il tempo necessario, fate uscire il vapore dalla valvola e aprite con cautela la pentola. Togliete la carne, tagliatela a fette sottili e servitela in tavola coperta dal sughetto fumante al latte.

    - seppie in umido con piselli:

    Ingredienti: 800 gr. di seppie, 1 cipolla bianca, 400 gr. di piselli surgelati, 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale, 1 spicchio d'aglio, Prezzemolo q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Lavate le seppie sotto acqua fredda e mettetele a sgocciolare. Tagliatele a listarelle: la grandezza di un dito andrà bene. Affettate la cipolla e mettetela a rosolare nella pentola a pressione con un filo d'olio, un po' di prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio. Aggiungete le seppie, salate (e pepate se vi piace) e mescolate bene. Lasciate insaporire per qualche minuto e aggiungete i piselli surgelati insieme al brodo. Mescolate ancora, chiudete la pentola a pressione e alzate la fiamma. Come sentite il fischio, riabbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti. Passati i 10 minuti, fate uscire il vapore, aprite la pentola e servite in tavola.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.