qualcuno sa che differenza c'è tra melassa e vesou nella produzione del rum?

Question

io so solo che il vesou (rum agricolo) è più raffinato rispetto alla melassa (rum industriale)..ma perchè? quali sono le differenze per cui uno è più raffinato rispetto all'altro?

Answer 1

Risposta preferita

I rum agricoli sono fatti con il succo della canna da zucchero che è la parte migliore della pianta mentre i rum "industriali" sono fatti con la melassa che è il prodotto di scarto che si ottiene una volta che dal succo di canna si è già estratto lo zucchero, da qui la maggior "povertà" aromatica rispetto agli agricoli. Questo non toglie che ci siano anche eccellenti rum di melassa.