coppa di maiale, come cucinarla?

Question

ho un pezzo di coppa di maiale del reparto affettati... a me non piace tanto il prosciutto crudo in genere...per cui la vorrei cucinare in qualche modo.. tipo magari qualche ricetta con pasta.. cose cosi insomma...

è tipo questa

http://ideashop.xoom.it/salumi_casalinghi.htm

o questa

http://bora.la/2010/02/02/ricette-domace-la-porzin...

idee??

Aggiornamento:

non l'ho comprata io ovviamente ma me la devo sorbire lo stesso

Answer 1

Risposta preferita

se non piace perché l'hai comprata? la coppa è già cucinata così

in quanto stagionata. provata col melone, coi fichi?

comunque se vuoi provare, direi che potresti tagliare una fetta da circa

1,5 cm è farla lessare in un pentolino con acqua bollente con dentro

degli aromi: alloro, rosmarino, sedano, carota. quando è morbida si

può ritirare e condirla con un po di olio evo e limone e contornarla con

delle patate lesse o al forno.

se piace come viene la fetta lessa, per la stessa si può fare un bel

sughetto con pomodoro, aglio e cotto per 10 minuti, e mettere dentro la

fetta e cuocere insieme per altri 5 minuti e aggiungendo del basilico fresco.

per un sugo per la pasta potresti tagliarla alla julienne (come si fa con

il guanciale) e fare il sugo per la amatriciana. tagliata la coppa a listarelle,

metti a bollire l'acqua per i bucatini. mentre bolle l'acqua e si cuoce la pasta,

metti nella padella del olio evo, la cipolla tagliata a velo, la coppa e un pizzico

di peperoncino. fai cuocere 7-10 minuti; ritiri su un piatto il contenuto lasciando

nella padella solo l'olio e metti dei pomodorini pacchini tagliati a spicchi

oppure della passata di pomodoro e fai cuocere per altri 7-10 minuti dopo di che

metti nel sugo la cipolla e la coppa insieme a 1-2 mestoli fondi pieni del acqua

della pasta. quando la pasta è pronta, si scolla e si mette nella padella per

mantecarla nel sugo e si spolvera sopra del parmigiano e del pecorino grattugiato.

Buon appetito !

(^.^)

Answer 2

Se è un salume, non puoi cucinarla come carne fresca, quindi no porcina!

Puoi però usarla per involtini, saltimbocca, come "aggiunta" al ragù (tritata), per farcire tomini alla piastra, come ingrediente aggiuntivo, tagliata a listarelle, di un risotto agli asparagi, dentro alle polpette, o ad una frittata.