Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 7 anni fa

potreste dirmi come si fa la crema al caramello(10 punti e 5 stelle)?

su internet ho trovato solo la ricetta del caramello no della crema al caramello

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    7 anni fa
    Risposta preferita

    Istruzioni

    Difficoltà

    1.

    Versiamo in una casseruola di rame o di acciaio, un etto di zucchero con uno o due cucchiai di acqua, facendolo caramellare a fuoco moderato, fino a quando avra' assunto il colore ambrato. Quindi si versa nello stampo, rigirandolo in modo da far scorrere il caramello e coprire le pareti. Volendo si puo' anche rivestire col caramello tanti piccoli stampini.

    2.

    Si prepara ora la crema, portiamo il latte ad ebollizione, mettiamo dentro una stecca di vaniglia, copriamo il recipiente e lo lasciamo da parte per un quarto d' ora. Intanto si battono le uova con lo zucchero, con una frustina, fino ad avere un composto schiumoso.

    Diluire il composto con il latte caldo aggiunto a poco a poco e dopo aver eliminato la vaniglia.

    3.

    Filtrare il tutto attraverso un colino e versare il composto nello stampo, immergiamo lo stampo in un altro recipiente con acqua.

    Cuocere a bagnomaria in forno moderato 150° C. per circa un' ora, e' consigliabile coprire lo stampo e lasciare un piccolo spazio per la fuoriuscita del vapore. La crema sara' pronta quando resistera' alla pressione delle dita, servire freddo.

    Fonte/i: io
  • Anonimo
    7 anni fa

    Si fa con il caramello

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