ricetta per bocconcini di pollo?

vorrei fare dei bocconcini di pollo stasera per cena, qualcosa di veloce e sfizioso. ho a disposizione della pancetta a cubetti e dello speck...... qualche suggerimento originale????

6 risposte

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  • luna
    Lv 7
    7 anni fa
    Risposta preferita

    Ottimi sono i bocconcini di pollo al latte (ancora meglio con l'aggiunta di qualche cucchiaio di panna) con lo speck (o pancetta) a dadini:

    Ingredienti: 300 gr di Bocconcini di Pollo,125 gr di Speck a Dadini,1 Bicchiere di Latte, 1/4 di Cipolla, Olio, Sale, Pepe

    Fate un piccolo soffritto con l'olio e la cipolla tritata finemente e quando sarà ben dorata aggiungete i bocconcini e fateli rosolare per qualche minuto.

    Unite anche lo speck e continuate a cuocere per qualche minuto finchè il pollo non sarà scottato da entrambe le parti.

    Sfumate con il latte e abbassate leggermente il fuoco in modo da far caramellare il tutto.

    Aggiustate di sale e pepe e quando il latte sarà evaporato e si sarà formata una cremina sulla carne servite.

    Ottimo piatto da servire con dei funghi trifolati o con del purea di patate.

  • 7 anni fa

    Involtini di pollo e speck

    Ingredienti della ricetta

    8 fettine di petto di pollo

    8 fette di speck

    8 fette di fontina ( anche sottilette )

    sale e pep q.b.

    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    ½ bicchiere di vino bianco

    1 spicchio di aglio

    Sistemate le fettine di pollo tra due strati di carta da forno e con un batticarne cercate di renderle più sottili battendole leggermente.

    Ponete al centro di ogni petto di pollo una fetta di speck, una di fontina e arrotolate le fettine fermandole con uno stuzzicadenti.

    In una padella capiente fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio in camicia (non spellato) leggermente schiacciato, unite gli involtini lasciandoli rosolare da entrambi i lati per 15 minuti circa.

    A metà cottura togliete l'aglio, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale e pepe e terminate la cottura.

    Servite gli involtini irrorandoli con il fondo di cottura.

    Ciao, buon appetito. Che ne dici, mi sono meritato 10 bei punti ? Grazie , in ogni caso.

  • 7 anni fa

    tutto in padella con un goccio di panna e rosmarino!

    o tutto al forno con patate e zucchine tagliate a tronchetto.

  • 7 anni fa

    ciao :-) prendi spunto da qui :-) light fresco e buonissimo!!!! http://www.philadelphia.it/philadelphia3/page?loca...

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  • 7 anni fa

    Per preparare i bocconcini di pollo iniziate a tagliare il pane raffermo, scartando la crosta e tenendo la mollica . Tritate la mollica in un mixer , salate, pepate e mettetela da parte. Proseguite tagliando il petto di pollo a pezzi della lunghezza di 4 cm e del peso di 20 gr ciascuno .

    Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano

    Predisponete l’occorrente per la panatura: la mollica tritata, il parmigiano grattugiato e le uova sbatutte insieme a un pizzico di sale e uno di pepe . Impanate i bocconcini: passateli prima nel ’uovo, poi nel parmigiano , poi ancora nel’uovo e infine nella mollica.

    Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano

    Ponete un padella sul fuoco con due dita di olio di semi, friggete i bocconcini fino alla loro doratura e lasciateli asciugare su carta assorbente . Procedete con la crosta di parmigiano: ritagliate un cerchio del diametro di circa 20 cm da un foglio di carta da forno e

    Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano

    spargete sopra il parmigiano avendo l’accortezza di concentrarne di più al centro e diradarlo al ’esterno, così da ottenere in cottura un effetto pizzo. Adagiate il cerchio su un piatto di ceramica e fatelo cuocere in forno a microonde, alla massima potenza, per una decina di secondi, finché non sentirete il parmigiano sfrigolare e lo vedrete dorato. Tirate il piatto fuori dal microonde e velocemente ponete il cerchio di carta da forno in una ciotola, spingendo verso il centro con l’aiuto di un cucchiaio per modellare la crosta come più vi piace. Riponetela 2 minuti in frigorifero per farla compattare; infine togliete la carta da forno, adagiatevi dentro i bocconcini di pollo e servite.

    Fonte/i: mia nonna
  • Anonimo
    7 anni fa

    Ti propongo un paio di ricette.

    Bocconcini di Pollo al Latte (ideale anche per bambini)

    Ingredienti

    600 gr di pollo (il petto)

    1 l di latte (intero fresco di alta qualità)

    q.b. di sale

    q.b. di olio (extravergine di oliva)

    a piacere di pepe (bianco)

    q.b. di farina

    Preparazione

    Lavare il petto di pollo ed asciugarlo tamponandolo con della carta da cucina.

    Tagliarlo a pezzi ed infarinarlo leggermente (scuotendo la farina in eccesso).

    Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolare il pollo.

    Appena prende colore aggiungere il latte e portare a bollore a fiamma media.

    Salare, abbassare la fiamma e proseguire la cottura fino ad ottenere una cremina.

    Pepare a piacere e servire il pollo al latte ben caldo.

    Qui trovi anche le foto: http://www.ricettedalmondo.it/ricette-secondi-di-m...

    Bocconcini di Pollo Panna & Curry

    Ingredienti

    450 gr di petto di pollo (intero)

    200 ml di panna (da cucina)

    1 limone (il succo)

    1 cucchiaino di curry (in polvere)

    q.b. di farina

    q.b. di sale

    q.b. di burro

    Preparazione

    Tagliate il pollo a bocconcini e passateli nella farina.

    Con una frusta, mescolate la panna con un pizzico di sale e il succo di limone: usate metà succo.. oppure se vi piace molto "acido" mettetelo anche tutto.

    Questo procedimento io lo faccio con una frusta elettrica in modo che si amalgami tutto per bene, e serve ad inacidire la panna.

    Prendete una padella e mettete un cucchiaio e mezzo di burro e fatevi rosolare i bocconcini di pollo.

    Appena si sono colorati da tutti i lati, aggiungete ai bocconcini di pollo il miscuglio di panna e limone, aggiustate di sale.

    Scaldate al microonde o in un pentolino, 30 ml di acqua in modo che diventi bollente, e stemperatevi dentro il curry.

    Aggiungete il curry alla cottura del pollo, e aggiungete altra acqua al tutto altrimenti rischia di asciugarsi troppo.

    Coprite e fate cuocere almeno 30-35 minuti ancora, aggiungendo di tanto in tanto altra acqua (mezzo bicchiere alla volta) per evitare che si attacchi il pollo alla padella o che si bruci la panna.

    Assaggiate per regolarvi con la sapidità.

    Servite ben caldo.

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