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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 8 anni fa

Ciao vorrei fare una grigliata di maiale, pollo e bovino, avete qualche ricetta su qualche salsa ?

10 punti e 5 stelle al migliore, ps la grigliata è domani

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    8 anni fa
    Risposta preferita

    Salsa aglio e pomodorini (la salsa di Nonno Mezzo)

    una confezione di pomodorini in scatola

    basilico, prezzemolo e origano freschi (ma, a scelta, anche timo, maggiorana, menta…)

    due spicchi d’aglietto fresco

    sale e olio

    Passare al mixer i pomodorini con l’aglio, il sale e le erbe aromatiche e condire con olio a crudo. Lasciar riposare la salsa e servirla con carne e verdure grigliate.

    Salsa con limone e rosmarino

    1 scalogno

    il succo di mezzo limone

    rosmarino e origano freschi

    sale e olio

    Tritare in modo molto fine lo scalogno, l’origano e il rosmarino. Preparare un’emulsione aggiungendo il succo del limone, il sale e l’olio a filo, montando il tutto leggermente con una forchetta o una frusta.

    Salsa allo yogurt, menta e cardamomo

    yogurt bianco

    aglio fresco

    menta fresca

    3 cucchiai di succo di limone

    scorza di limone tritata

    cumino e coriandolo in polvere

    Lavare il limone, togliere alcune scorzette e metterle nel mixer. Aggiungere l’aglio pulito, le erbe fresche, le erbe in polvere, lo yogurt e 2-3 cucchiai di succo di limone e frullare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea e densa.

    Salsa Barbeque all’Americana

    200gr di ketchup

    2 cucchiai di zucchero

    1 cucchiaio di aceto di mele

    1 cucchiaio di salsa Worcester

    Mescolare gli ingredienti in un recipiente, sciogliendo accuratamente lo zucchero e l’aceto. in aggiunta, si possono unire qualche goccia di Tabasco e della cipolla di Tropea tritata finemente.

    Guacamole

    2 avocado maturi

    1-2 peperoncini verde Jalapeño

    1 spicchio di aglio

    1 pomodoro fresco maturo

    il succo di 1 lime

    coriandolo fresco

    sale

    Pulire gli avocado e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere il succo di lime per insaporire e non fare ossidare la frutta, salare. Nel frattempo, tagliare finemente con il coltello l’aglio, il pomodoro e il peperoncino e aggiungerli alla salsa. Unire il coriandolo e servire subito.

    Salsa verde

    3 mazzi di prezzemolo

    3 acciughe

    1-2 spicchi d’aglio

    2-3 cucchiai di ketchup

    2 cucchiaini di capperi sott’aceto

    1 fetta di pane in cassetta

    aceto rosso

    Pulire il prezzemolo, lavarlo accuratamente e dividere le foglie. Sciacquare le acciughe e i capperi, metterli nel mixer insieme al prezzemolo. Aggiungere l’aglio e il ketchup.

    Privare una fetta di pane in cassetta del bordo, bagnarla con aceto rosso, strizzarla con le mani e aggiungerla nel cestello del mixer.

    Tritare tutti gli ingredienti molto finemente, aggiungendo olio a filo, fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.

    Salsa Aioli

    maionese (pronta o fatta in casa)

    4 spicchi d’aglio

    Tritare in modo finissimo l’aglio pulito e privato dell’anima. Unirlo alla maionese e amalgamare bene gli ingredienti.

    Molto buona da servire sul pesce grigliato.

    Salsa Tartara

    2 tuorli d’uovo sodo

    2 cucchiai di maionese

    1 cucchiaino di senape

    cetriolini sott’aceto

    capperi sott’aceto

    prezzemolo fresco

    2 cucchiai di aceto

    sale

    Amalgamare la senape e la maionese ed aggiungere il sale e l’aceto. Unire l’olio a filo mescolando accuratamente, in modo da ottenere una salsa densa e cremosa.

    Tritare finemente i capperi, il prezzemolo e i cetriolini ed aggiungerli al composto di maionese. A parte, schiacciare i tuorli d’uovo sodo con una forchetta e aggiungerli per ultimi al composto

  • in sicilia, quando mangiamo i barbecue, facciamo una salsa con olio, sale, spremuta di limone, aglio e origano (tu puoi metterci i condimenti che preferisci). allora, spremi 3-4 limoni e aggiungi olio, con lo schiaccia aglio (non so come si chiama, scusa) ne schiacci 2 e aggiungi sale e spezie quanto vuoi.. se strofini le bucce di limone rimaste sulla piastra - griglia verranno ancora più buone. Buon appetito :)

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