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qualcuno può darmi la ricetta dei dolci di luna cinesi? :D?

salve a tutti ^_^ potete aiutarmi? sto cercando la ricetta dei famosi Mooncake cinesi, i dolci che fanno per la festa della luna :) Possibilmente la ricetta originale

grazie in anticipo!!!

2 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    7 anni fa
    Risposta preferita

    * Dolci della luna cinesi (mooncakes)

    - Ingredienti (per 12 mooncakes): 200 gr di farina, 300 gr di pasta di semi di loto, 4 cucchiai di melassa (o golden syrup), 1 tazzina di tè nero, 3 cucchiai di olio dal sapore neutro (mais, per esempio), mezzo cucchiaino di bicarbonato.

    - Preparazione: impastare in un composto sodo farina, melassa, tè, olio e bicarbonato, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 2 ore; suddividere la pasta in porzioni da spianare con il mattarello, facendo attenzione a lasciare il centro un po' più spesso rispetto ai bordi per non rompere il pasticcino una volta inserito il ripieno; foderare gli stampini, imburrati e infarinati, con la pasta, inserire il panetto di ripieno e richiudere i dolcetti, dandogli la tipica forma; cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 10 minuti; a piacere, a metà cottura lucidare la superficie con del tuorlo sbattuto; lasciare raffreddare, sformare e servire.

    PS: la melassa è facilmente reperibile nei supermercati più forniti e nei negozi di prodotti biologici, la pasta di loto nei negozi di prodotti orientali.

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  • Anonimo
    7 anni fa

    Per la pasta:

    240 gr di golden syrup (te pareva che facevo una ricetta senza ingredienti *******)

    75 gr di olio d'arachidi

    1/2 cucc.no di bicarbonato

    1/2 cucchiaio d'acqua

    300 gr di farina 00

    Per il ripieno:

    6 tuorli marinati

    un vasetto di anko homemade

    Procedimento:

    In una terrina mescolate bene il golden syrup con l'olio, l'acqua e il bicarbonato e unite la farina setacciata. Amalgamate il composto usando le mani, fate la palla e avvolgetela nel cellophane. Fate riposare fuori dal frigo almeno 3 ore. Dividete la pasta in 10 porzioni uguali, formate delle palline e stendetele col mattarello fino ad ottenere dei dischetti di circa 1 cm di spessore.

    Avvolgete uniformemente ogni tuorlo con uno strato di anko, e ognuna delle polpette di anko con un dischetto di pasta. Premete la palla ottettenuta contro lo stampo infarinato per imprimere la decorazione. Spennellate con un tuorlo sbattuto la faccia superiore dei dolci e mettete in forno a 180° per 10 min. Fate raffreddare prima di assaggiare.

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