elisa
Lv 4
elisa ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 7 anni fa

l'acido lattico ha una derivazione animale o vegetale?

Aggiornamento:

intendevo quello nell'industria alimentare,non quello dei muscoli umani.

3 risposte

Classificazione
  • 7 anni fa
    Risposta preferita

    l'acido lattico è quello che producono i muscoli sotto fatica...che diavolo c'entrano i vegetali?

    non lo sapevo che venisse usato nell'alimentazione...

    comunque penso lo ricavino in laboratorio con composti chimici...oppure dal latte non lo so,ma non penso sia vegetale

  • Anonimo
    7 anni fa

    E' quasi esclusivamente di origine batterica. Estrarlo da tessuti animali, fortunatamente, non avrebbe senso e si rivelerebbe anche costoso.

  • Anonimo
    7 anni fa

    E' un semplice prodotto della fermentazione omo oppure eterolattica, operata dai batteri lattici!!! E' anche il risultato della fermentazione del glicogeno nei muscoli e del glucosio o di qualsiasi carboidrato vegetale, in condizioni di scarsa ossigenazione, per esempio nelle radici sottoposte a sommersione!!

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