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Raga quest' estate sono stato in croazia...?

Mangiando del pesce mi hanno anche dato una salsa buonissima che poi ho scoperto essere tartara! È diversa da quella che cè qui in Italia! Qualcuno se la conosce sa dirmi come prepararla? (quella croata)

1 risposta

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  • ?
    Lv 6
    8 anni fa
    Risposta preferita

    La tartara fatta in Croazia e' diversa; a mio parere moooolto piu' buona e saporita. Si dovrebbe usare solo una piccola parte del filetto, quella che praticamente non ha nessun filamento o nervetto. La carne va macinata solo per comodita' e il macellaio di famiglia te la frolla per 1 giorno. Bisognerebbe invece raschiare la carne con un coltello affilato in modo da spappolarla. Si parte col fare la maionese di 2 tuorli con l'olio d'oliva. Si aggiungono (tritati): capperi, cetriolini, acciughe, senape, cipolla, aglio, prezzemolo, salsa Worcester, tabasco, ketchup, sale e pepe. In tutto sono 14 ingredienti da aggiungere alla carne.

    Fonte/i: Amico albanese
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