Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 7 anni fa

Cucinaaaaaaaaaaaa!!!?

Mi dire la ricetta delle ciambelline fritte senza patate? Urgenteeee! Entrò 10 minuti ..

4 risposte

Classificazione
  • 7 anni fa
    Risposta preferita

    Ricetta Ciambelle Senza Patate Morbidissime Anche il Giorno Dopo

    Ciambelle senza patate

    Dosi per una ventina di pezzi

    - 500 g di farina 00 (anche 250 mannitoba e 250 farina 00) + quella che serve per la lavorazione

    - 150 g di burro

    - 4 uova

    - 1 bicchiere colmo di vino bianco secco

    - 1/2 tazzina da caffè di latte

    - 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato

    - 1 bustina di vanillina

    - 1 cubetto di lievito di birra

    - 1 pizzico di sale

    E ancora

    - olio per friggere

    - zucchero semolato

    - Sciogliere il lievito nel latte e versarlo nella macchina del pane con lo zucchero

    - Versarvi sopra le uova battute a parte, il vino bianco secco, quindi la farina con il pizzico di sale

    - Avviare l'impasto e come la massa sta insieme versare il burro fuso freddo in due/tre riprese

    - Durante l'impasto ho aggiunto qualche cucchiaio di farina per ottenere un impasto morbido e lavorabile

    - Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume

    - Sgonfiare l'impasto e staccandone dei piccoli pezzi fare le ciambelle della dimensione che volete

    - Disporre ogni ciambella su piccoli quadrati di carta forno

    - Lasciar lievitare ancora per circa due ore o cmq finchè le ciambelle non hanno raddoppiato di volume

    - Friggere le ciambelle in abbondante olio caldo a fiamma media, come si colora girare

    - Scolare le ciambelle su carta per far assorbire l'olio in eccesso e passarle ancora calde nello zucchero

    Note

    - La temperatura dell'olio è importante, la fiamma non deve essere alta, altrimenti le ciambelle bruciano fuori e sono crude dentro, ne bassa o le ciambelle vengono piene di olio

    - Dispongo le ciambelle su quadrati di carta forno perchè:

    > se sono belle grandi le butto direttamente con la carta forno nell'olio quindi tiro via subito la carta che si stacca con una pinza, in questo modo non sgonfio la ciambella

    > se si sono gonfiate troppo chiudendo il buco, giro la ciambella sul palmo della mano, stacco delicatamente la carta forno e allargo il buco con le mani, vi assicuro che la ciambella non si sgonfia

    - Altro passaggio importante e quello di mettere poco zucchero alla volta nel piatto, questo perchè l'olio delle ciambelle tende a renderlo umido e dopo un pò non si attacca più

    Sono stato bravo ? Mi sono meritato 10 bei punti ? E qualche stellina? Fai come meglio credi; io , in ogni caso, sono contento di averti aiutato. Ciao.

  • 7 anni fa

    Perchè le vuoi fare senza patate??!!! ;))

  • 7 anni fa

    La ricetta trovala su Giallo Zafferano .it .... la trovi tutti i tipi di ricette. e un buon sito ,io lo uso spesso :)

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