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Mary ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 7 anni fa

il ramen è senza glutine?

3 risposte

Classificazione
  • 7 anni fa
    Risposta preferita

    Usa le tagliatelle di riso e non rinunciare a questa gustosa ricetta.

    Ramen

    Ingredienti x 4 persone

    300 g di tagliolini 200 g di mais 150 g di germogli di soia 200 g di germogli di bambù 3 uova sode Brodo di pollo q.b. Salsa di soia q.b. Un pezzo di zenzero 1 spicchio di aglio Un mazzetto di erba cipollina Olio di semi q.b. Sale q.b.

    Preparazione:

    Fate scaldare il brodo. Tritate finemente l’aglio e lo zenzero (separatamente). Versate un filo di olio in una pentola sufficientemente ampia da poter contenere il ramen e fatevi soffriggere l’aglio. Aggiungete quindi lo zenzero tritato e, dopo un paio di minuti, mettete nella pentola i germogli di bambù, quelli di soia e il mais, avendo l’accortezza di tenere da parte un po’ di germogli di soia e del mais. Salate e pepate. Versate il brodo caldo e la salsa di soia.

    Fate cuocere a parte i tagliolini e scolateli al dente.

    Distribuite la zuppa nei piatti, adagiate in ogni piatto un po’ di tagliolini, il mais e i germogli di soia rimasti. Aggiungete quindi delle fettine di uova sode, spolverate con l’erba cipollina tritata e servite.

    Accorgimenti:

    Se utilizzate dei germogli di bambù in salamoia, ricordatevi di sciacquarli sotto l’acqua corrente prima di usarli.

    Idee e varianti:

    Abbiamo suggerito l’uso dei tagliolini in quanto facilmente reperibili, a differenza della vera pasta giapponese utilizzata per il ramen. Potete utilizzare anche degli spaghetti.

    Per rendere questa ricetta più saporita potete aggiungere anche della carne, preferibilmente di maiale (ad esempio della lonza).

    Se diluite un po’ di concentrato di pomodoro nel brodo, questo risulterà di un colore più allegro.

    Al ramen può essere aggiunto un bicchiere di sake (da aggiungere dopo il mais e da far evaporare prima di versare il brodo) oppure delle alghe.

    Sono stato bravo ? Mi sono meritato 10 bei punti ? E qualche stellina? Fai come meglio credi; io , in ogni caso, sono contento di averti aiutato. Ciao.

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  • Bonnie
    Lv 7
    7 anni fa

    direi che è come chiedere se la pasta è carboidrato! leggi qui, preso da wikipedia:

    Il ramen (ラーメン,拉麺 rāmen?) IPA: ˈrä-mən è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento

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  • Anonimo
    7 anni fa

    no credo lo contenga! le tagliatelle di solito sono di frumento... però magari trovi qualche posto in cui lo fanno con le tagliatelle di riso che non contengono glutine..

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