Voglio partecipare a questo concorso per vincere un weekend chi mi consiglia una ricetta?

Ciao,

voglio partecipare a questo concorso, chi mi consiglia qualche ricetta? Partecipate pure voi ma datemi ricette originali (che non inviate pure voi!!) :-)

Grazie

http://www.stilenaturale.com/news/1757/Ecor_partec...

Aggiornamento:

NB: leggere il link... secondo me sono solo ricette vegetariane e vegan...

2 risposte

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  • 7 anni fa
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    Spatzle alla Zucca su Crema di Porri

    Ingredienti (per 4 persone) :

    400gr zucca cotta al vapore

    200gr patate cotta al vapore

    200gr farina

    100gr latte di soia

    200gr panna vegetale

    4 porri

    4 carciofi

    aglio

    prezzemolo

    noce moscata

    vino bianco

    sale

    pepe

    olio evo

    Procedimento:

    Frullate in un mixer gli ingredienti per gli spatzle: zucca, patate, farina, latte di soia, pizzico di sale, una punta di cucchiaino di noce moscata. Fate riposare il composto.

    Nel frattempo tagliate a rondelle sottili i porri e metteteli all'interno di una pentola con un filo di olio evo. Fate appassire aggiungendo un pizzico di sale ed una macinata di pepe fresco. Una volta cotti unire la panna, lasciate asciugare un paio di minuti e spegnete la fiamma.

    Pulire bene i carciofi e tagliateli a fettine piuttosto sottili. In una pentola fate soffriggere aglio e prezzemolo tritati. Appena l'aglio inizierà a prendere colore unite i carciofi e fate saltare per qualche minuto. Sfumate con del vino bianco e, a fiamma vivace, far asciugare bene. Abbassare la fiamma, unite qualche cucchiaio di acqua bollente ed il sale, coprire con un coperchio e cuocere finchè saranno cotti (cercate di lasciarli un po' croccanti senza cuocerli troppo).

    In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua ed, aiutandovi con l'attrezzo apposito (E se non lo avete? Potreste provare a mettere l'impasto all'interno di uno scolapiatti in acciaio posto sopra ad una pentola e, aiutandovi con un cucchiaio, fare il modo che il composto scenda a goccia nell'acqua bollente. Oppure potreste sperimentare con un passaverdure con i fori larghi o con uno schiaccia patate oppure ancora con l'attrezzo per fare i passatelli. Certo è che con l' attrezzo per gli spatzle risulta tutto molto più semplice!), fate cadere il composto. Bastano due minuti e gli spatzle sono cotti.

    Preparate nei piatti una base di porri stufati, ricoprite con abbondanti spatzle caldi e guarnite con le fettine di carciofo croccanti.

    Sono stato bravo ? Mi sono meritato 10 bei punti ? E qualche stellina? Fai come meglio credi; io , in ogni caso, sono contento di averti aiutato. Ciao.

  • Debby
    Lv 7
    7 anni fa

    - straccetti di manzo con rucola e pomodorini:

    Ingredienti: 20 pomodorini, 100 gr di Parmigiano reggiano, Rucola q.b., 400 gr. di fettine di manzo, Vino bianco q.b., 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Pepe q.b., Sale q.b.

    Lavate la rucola e i pomodorini, poi tagliate questi ultimi a metà. Riducete il parmigiano in scaglie piuttosto grosse. Prima di cucinare la carne preparate un vassoio con la rucola e le scaglie di parmigiano.

    Tagliate la carne a striscioline larghe pochi centimetri. Prendete una padella, metteteci i tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva e posizionatela sul fuoco (medio).

    Quando l’olio arriva a temperatura, aggiungete la carne e alzate la fiamma. Versate un po’ di vino bianco e fate sfumare, poi aggiungete i pomodorini, salate e pepate. Continuate a cucinare a fuoco vivace per pochi minuti continuando a girare gli straccetti evitando che si attacchino alla padella.

    A fine cottura posizionate gli straccetti e i pomodorini sul letto di grana e rucola che avrete precedentemente preparato. Servite subito.

    - fettine di vitello alla besciamella:

    Ingredienti: 4 fettine di vitello, 40 gr. di burro, 200 ml. di besciamella, 2 cucchiai di latte, prezzemolo q.b., 40 gr. di farina, 200 gr. di funghi surgelati, 70 ml. di vino bianco, 40 ml. di panna da cucina, 1 spicchio d'aglio, Olio extravergine di oliva q.b., Pepe q.b., Sale q.b.

    Fate scaldare tre cucchiai di olio in una padella e mettete l'aglio a rosolare. Aggiungete i funghi, salate, pepate e fateli cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno morbidi e compatti. Mettete la farina su un piatto piano e passateci le fettine di vitello, premendo leggermente con le mani così che la farina aderisca su entrambi i lati.

    Fate scaldare la besciamella in un pentolino con due cucchiai di latte, il sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo sminuzzato con le mani. Mettete una noce di burro in padella e, quando inizia a sfrigolare, aggiungete le fettine di vitello, facendole dorare a fiamma bassa per circa 1 minuto per lato. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

    Quando i funghi sono pronti aggiungeteli alla carne e versate la panna. Mescolate bene, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura ancora per un minuto. Trasferite la carne con i funghi su un piatto da portata e versate sulla superficie della carne la besciamella. Decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo e servite in tavola.

    - fettine al prosciutto e formaggio:

    Ingredienti: 400 gr. di fettine di manzo, 80 gr. di Prosciutto crudo, 4 fettine di mozzarella, Farina q.b., 60 gr. di Burro, Sale, Pepe, Vino bianco secco q.b.

    Battete le fettine di vitella e infarinatele.

    Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi velocemente le fettine di carne, rigirandole su entrambi i lati. Mano a mano che scottate la carne, trasferitela in un piatto, coprendo con un coperchio per mantenerla calda.

    Quando avete terminato quest’operazione, preparate il sughetto nello stesso tegame:

    versate il vino e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con un mestolo di legno e, quando inizia a bollire, aggiungete la carne tutta insieme. Terminate la cottura a tegame coperto. Salate, pepate e disponete le fettine di mozzarella sulla carne. Togliete dal fuoco e fate riposare pochi minuti a tegame coperto in modo che il formaggio si sciolga. Servite subito.

    Volendo si può sostituire la mozzarella con delle sottilette, con della fontina o con del groviera.

    - bocconcini di manzo al curry:

    Ingredienti: 600 gr. di bocconcini di manzo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di farina, 1 cucchiaio di polvere per curry, 1/2 litro di brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva q.b., Sale, Pepe

    In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio e l’aglio; spolverate con il curry, la farina e mescolate bene per un minuto a fuoco medio. Aggiungete quindi i bocconcini, mescolate e rosolateli per 10 minuti. Ora versate il brodo, salate e fate cuocere a fuoco molto basso e coperto per circa 1 ora e mezzo, quindi servite.

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