Cosa si intende per "sugo di verdure" ?
Il dietologo nella dieta mi ha inserito un certo "sugo di verdure";
Ma cosa si intende ??...passato di verdura ??...verdure tritate ??
Grazie
5 risposte
- zlatanermejoLv 57 anni faRisposta preferita
Ragù di verdure
Ingredienti:
pomodori rossi maturi - 8
zucchina - 1
peperone rosso lungo - 1
carota biologica - 1
melanzana - 1
spicchi di aglio - 2 piccoli
cipolle rosse di Tropea - 2
pomodoro secco - 1
olio evo - q.b
sale grosso integrale - q.b
aceto balsamico Modena - 1 cucchiaino
basilico fresco - 4 - 5 foglie
santoreggia - un rametto
origano secco - q.b
Preparazione:
In una larga pentola in terracotta tagliare a dadini i pomodori, le zucchine, la carota con la buccia ben lavata in precedenza e la melanzana.
Aggiungere anche il peperone privato dei semi e dei filamenti interni anche esso tagliato a cubetti, l'aglio tritato finemente, le cipolle affette a velo, il pomodoro secco tagliato a pezzetti con le forbici, un filo di olio evo saporito, il basilico lavato e spezzettato con le mani, gli "aghetti" di santoreggia e un pizzico di origano.
Aggiungere un pizzicotto di sale grosso integrale e cuocere sul fornello a fuoco medio-basso per 30 - 40 minuti rimestando di tanto in tanto e lasciando asciugare il sughetto scoperchiando la pentola verso gli ultimi 5 - 10 minuti. A fine cottura, ecco il segreto, aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico (mi raccomando quando lo comprate, che sia privo di zucchero, caramello e coloranti vari... Deve essere composto solo da mosto d'uva.)
Lasciar riposare per qualche ora o tutta la notte e utilizzarlo per condire pasta, risotti, orzotti o quello che più vi piace.
Il ragù buono, sano, gustoso e saporito è pronto!
Sono stato bravo ? Mi sono meritato 10 bei punti ? E qualche stellina? Fai come meglio credi; io , in ogni caso, sono contento di averti aiutato. Ciao.
- 7 anni fa
un condimento x la pasta a base di verdure, se è una dieta dimagrante sicuramente dovrai fare con pochissimo olio, senza soffritto, ti consiglio di farle a da dini cuocerle in antiaderente sfruttando l'acqua che buttano fuori, non salare e aggiungere un filo di olio a crudo a fine cottura
- 7 anni fa
tante verdure tritate (carota, zucca, zucchina, sedano, cipolla, aglio, basilico, prezzemolo etc.) messe a soffriggere con l' acqua come si fa normalmente con l' olio! , poi aggiungi il passato di pomodoro, sale e parte dell' olio che ti è stato dato nella tua giornata e buon appetito. Ciao
Fonte/i: mie esperienze. - ♰ Vαℓєυяιииє ♰Lv 67 anni fa
Un qualsiasi condimento che abbia come base le verdure .
Non necessariamente deve avere le verdure passate .
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