? ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 7 anni fa

Ricette con lo zenzero in polvere (possibilmente che avete provato o assaggiato)?

ho dello zenzero in polvere e vorrei qualche ricetta (sia dolce che salata) o idea per utilizzarlo, a parte i biscotti e le tisane che già le conosco. Grazie in anticipo!

5 risposte

Classificazione
  • 7 anni fa
    Risposta preferita

    Ricetta salata :

    INGREDIENTI

    RISO carnaroli 300 gr

    CAROTE grattugiate 200 gr

    SCALOGNO medio 1

    VONGOLE 1 kg

    BRODO vegetale

    OLIO extravergine di oliva q.b.

    BURRO una noce

    SALE q.b.

    PEPE nero q.b.

    PREZZEMOLO tritato q.b.

    ERBA CIPOLLINA q.b.

    AGLIO 2 spicchi

    PREZZEMOLO un gambo privato delle foglie

    ZENZERO radice grattugiata 10 gr più una punta di cucchiaino

    PREPARAZIONE

    Per preparare il risotto alle carote, zenzero e vongole, per prima cosa preparate l'olio allo zenzero scaldando leggermente due cucchiai di olio e.v.o. con 10 gr. di zenzero pulito e affettato sottilmente. Lasciatelo riposare per un giorno prima di filtrarlo. Fate quindi aprire le vongole. Versatele in una padella (dopo averle ben spurgate) con uno spicchio di aglio e un gambo di prezzemolo privato delle foglie (1), coprite la padella con un coperchio (2) fino a che le vongole non si apriranno (3).

    Sgusciate quindi le vongole, tenendone qualcuna con il guscio (4) per la decorazione finale e filtrate la loro acqua. Tritate finemente lo scalogno, rosolatelo (5) dolcemente con un filo di olio allo zenzero e unitevi le carote (6).

    Tostate il riso in una pentola (7) a parte e quando sarà pronto unitelo alle carote (8) bagnando il tutto quando serve con il brodo vegetale (9) mischiato con l'acqua con le vongole, sale e pepe.

    A metà cottura, unite una punta di cucchiaino di zenzero grattugiato (10) al riso e qualche minuto prima che sia cotto aggiungete le vongole sgusciate (11), poi salate, pepate, unite al tutto una noce di burro (12) e lasciate riposare. Intanto scaldate le vongole con il guscio tenute da parte, aggiungendo anche qualche cucchiaio di brodo. Insaporite con un pizzico di prezzemolo tritato e un pò di erba cipollina. Servite il riso alle carote, zenzero e vongole ben caldo e decoratelo ponendo le vongole con il guscio in cima al risotto.

    Ricetta dolce :

    Ingredienti:

    4 uova,

    7 cucchiai di zucchero,

    due cucchiaini di zenzero in polvere,

    3 limoni preferibilmente biologici o ben lavati,

    Circa 180 gr. di farina

    1 bustina di lievito in polvere

    1 bicchiere (non troppo pieno) di olio di semi

    mezzo bicchiere di acqua tiepida

    gherigli di noci a vostro picere.

    Preparazione:

    In una ciotola mettere le 4 uova con lo zucchero e sbattete con una frusta. Aggiungete la buccia grattugiata dei 3 limoni. Versate poco alla volta metà della farina e amalgamate. Aggiungete l’olio e continuate ad aggiungere la farina e l’acqua. Infine lo zenzero e il lievito. Amalgamte bene il composto. Imburrate e infarinate( o usate la carta forno) una tortiera di circa 25 cm. Versatevi il composto, sopra disponete i gherigli di noce e infornate nel forno preriscaldato a 180 gr. per circa 40 minuti, ma per la cottura come scrivo sempre, ogni forno è diverso quindi regolatevi in base al vostro. Decorate con fette di limone e zucchero a velo.

    Fonte/i: Me, ormai sono ricette di famiglia :)
  • Simona
    Lv 6
    7 anni fa

    Prova le mie pennette con tonno e zenzero! Sono ottime!

    Ingredienti: 300 gr. di pennette, 240 gr. di tonno in scatola, Zenzero grattugiato q.b., Erba cipollina q.b., 1 ciuffettino di prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale.

    Cuoci le pennette come sei solito fare, ma non salarle troppo!

    Nel frattempo prepara il condimento versando l’olio in un tegame e fai soffriggere l’erba cipollina e il prezzemolo tritati sottilmente. Dopo qualche secondo, unisci una spolverata di zenzero e un pizzico di sale.

    Aggiungi il tonno (io lo preferisco al naturale ma va bene anche se sott’olio, ben sgocciolato però), sminuzzandolo e girandolo a fiamma bassa per qualche minuto. Spegni e aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta.

    Scola le pennette ancora al dente e uniscile al tonno. Fai saltare per 2 minuti.

    Prima di servire, aggiungi un’altra spolverata di zenzero direttamente sui piatti.

    Se la pietanza dovesse avanzartene, le pennette con tonno e zenzero sono ottime da gustare anche fredde.

  • Vito
    Lv 7
    7 anni fa

    Zenzero, ricotte di pecora e zucchero !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Mescola bene e mangiala così oppure falla andare un poco in forno per aumentarne la consistenza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • luna
    Lv 7
    7 anni fa

    - risotto allo zenzero:

    Ingredienti: 400 gr. di Riso, 2 cucchiai di zenzero in polvere, 1/2 Cipolla, Olio extravergine d'oliva, Parmigiano grattuggiato, Sale, Pepe

    Fate soffriggere la cipolla tritata in poco olio.

    Aggiungete il riso nella padella con la cipolla e fatelo tostare per qualche minuto.

    A questo punto cominciate ad aggiungere il brodo caldo. A metà cottura aggiungete lo zenzero in polvere, salate e continuate col brodo via via che il riso lo assorbe. Terminata la cottura insaporite con il parmigiano e una macinata di pepe.

    - pasta allo zenzero e tonno:

    Ingredienti: 400 gr. di pasta corta, 2 scatolette di tonno, 3 cucchiai di zenzero in polvere, Erba cipollina q.b., 1 ciuffettino di prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

    Nel frattempo preparate il condimento.

    Versate l’olio in un tegame e fate soffriggere l’erba cipollina e il prezzemolo tritati sottilmente. Dopo qualche secondo, unite 2 cucchiai di zenzero e un pizzico di sale.

    Aggiungete anche il tonno sminuzzandolo e girandolo a fiamma bassa per qualche minuto. Quindi spegnete e aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta.

    Scolate la pasta ancora al dente e unitela al tonno. Fate saltare per 2 minuti.

    Prima di servire, aggiungete un’altra cucchiaino di zenzero direttamente sui piatti.

    - fettine di maiale allo zenzero:

    Ingredienti: 4 fettine di Maiale, 2 cucchiai di Zenzero in polvere, limone q.b., Olio extravergine d'oliva q.b.

    Scaldate l’olio in una padella, aggiungete lo zenzero e fatele rosolare per qualche minuto.

    Aggiungete le fettine di maiale, fatele cuocere su entrambi i lati a fuoco vivace e irroratele con abbondante succo di limone. Servite caldo.

    - mousse al cioccolato:

    Ingredienti: 150 gr. di cioccolato fondente, 10 gr. di burro, 3 uova, 100 ml. di panna, 3 cucchiaini di zenzero in polvere

    Fate il cioccolato a quadratini e mettetelo in una pentolina. Lasciate che si fonda con lentezza a bagnomaria con 2 cucchiai di acqua e lo zenzero in polvere. È importante che giriate di continuo utilizzando un cucchiaio di legno. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto del tutto, spegnete la fiamma e unite il burro morbido a pezzetti. Aggiungete ora i tre tuorli d’uovo, uno per volta, amalgamando bene il tutto. Continuate a mescolare e una volta che il composto si sarà intiepidito, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente. Versate la mousse in 6 ciotoline e ponete in frigorifero per far raffreddare.

    Togliete le porzioni di mousse dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servire in tavola, aggiungete qualche rivolo di panna montata e a piaceimento spolverizzate con altro zenzero.

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  • ?
    Lv 7
    7 anni fa

    il cioccolato!!!

    è buonissimo il cioccolato allo zenzero! ;PP

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