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Focaccia ricetta con urgenza!?

C'è qualcuno che mi pùo dare la ricetta per una buonissima focaccia? Ho bisogno della ricetta per l'impasto.Grazie! 10 punti al migliore

7 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    8 anni fa
    Risposta preferita

    Questa è la ricetta per la focaccia genovese, la più buona e famosa focaccia italiana:

    Ingredienti: 500 gr. di Farina manitoba, 25 gr. di Lievito di birra, 200 ml di Olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio raso di Sale, 1 cucchiaio raso di Zucchero

    Setacciate la farina e disponetela a fontana. Sciogliete il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e versate al centro della fontana. Aggiungete il sale e iniziate ad impastare. Lavorate a lungo in modo da ottenere un impasto elastico e omogeneo.

    Coprite accuratamente la pasta e fatela lievitare, al riparo dalle correnti, per almeno 2 ore.

    Emulsionate l’olio (all’incirca un bicchiere) con altrettanta acqua.

    Stendete la pasta e disponetela in una teglia unta. Spennellate la superficie con l’emulsione di olio e acqua e lavoratela con i polpastrelli in modo da formare delle fossette.

    Coprite la teglia con un panno e fatela riposare per circa 1 ora. Cospargetela di sale grosso e cuocete in forno già caldo alla massima temperatura per circa 15 minuti.

    Eventualmente puoi sostituire la farina manitoba con della normalissima farina 00.

  • 8 anni fa

    Qui trovi una intera sezione:

    http://www.nuvoledipane.it/ricette-focacce.html

    Ti puoi sbizzarrire come vuoi, buon appetito

    Fonte/i: Http://www.nuvoledipane.it
  • 8 anni fa

    ricetta per impastatrice

    farina 500 gr di 0 e 500 gr 00

    acqua 550 ml

    lievito 50 gr

    olio 50 gr

    sale un cucchiaio non tanto abbondante

    miscela la farina, aggiungi il lievito, acqua, olio e fai andare un pochino una volta rassodato aggiungi il sale e fai andare finchè non sarà omogeneo e morbido spero di averti aiutato :)

  • Anonimo
    8 anni fa

    e una stupidata acqua tiepida ci sciogli il lievito di birra poi piano piano ci aggiungi la farina, quando avrai aggiunto la meta della farina puoi aggiungerci il sale. Continua con la farina e intanto imparta un po fin quando non formi una palla. Falla lievitare per qualche ora coperta da un panno, poi metti l olio sulla telia stendi l impasto usando i polpastrelli fai aderire i bordi, inforni a 250 gradi per 10 minuti e via

  • Vito
    Lv 7
    8 anni fa

    Focaccia pugliese:semola rimacinata di grano duro, acqua, poco olio, lievito di birra e......tanto lavoro di impasto degli ingredienti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lasciare lievitare al caldo nella stessa teglia da forno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Infornare dopo la lievitazione ed aver condito con pomodori, sale ed olio, a piacere origano !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 8 anni fa

    Eccoti gli ingredienti per preparare la focaccia:

    Gr. 300 farina OO

    Gr. 130 acqua tiepida (circa)

    Gr. 12 lievito di birra (mezzo cubetto)

    Gr. 50 olio extravergine d'oliva

    Gr. 6 sale grosso

    Un pizzico di zucchero

    Olio extravergine d'oliva e acqua per la superficie (a piacere)

    Olio extravergine d'oliva per il fondo del tegame

    Sale grosso per la superficie (a piacere)

    Porre la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale e lo zucchero. Sbriciolare il lievito versando l'acqua e cominciando ad impastare. Incorporare quindi l'olio e continuare a lavorare fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Lasciare riposare qualche minuto, spianare leggermente con un mattarello e disporre in una teglia precedentemente oliata. Questo impasto necessita di un tegame che, al fondo, misuri circa 30 cm di diametro. Se si vuole una focaccia più sottile è sufficiente diminuire la quantità di pasta o usare un tegame più grande.

    Allargare bene la pasta affinché occupi tutto il fondo del tegame. Questa operazione va eseguita poco alla volta in modo che la pasta non si rompa, sia di spessore omogeneo e possa riposare il tempo minimo necessario a renderla più estensibile.

    Cospargere quindi di sale grosso e attendere qualche minuto in modo che l’impasto abbozzi una lievitazione. Nel frattempo preparare l'olio misto all'acqua da distribuire sulla superficie dell'impasto. In generale si può suggerire una proporzione pari a due parti d'olio e una d'acqua. Può essere utile mischiare acqua e olio dentro una bottiglietta, in modo da poterla otturare con le dita e agitare con forza finché i due elementi non siano ben miscelati. Cospargere quindi la superficie dell'impasto con questa emulsione e imprimere alla focaccia le classiche fossette usando i polpastrelli delle dita. Lasciare lievitare. In ambiente a 20°C la lievitazione dura circa un'ora. Cuocere in forno a 190°C per circa 12 minuti.

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