sageway61 ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 7 anni fa

Vorrei sapere la ricetta araba di -ADDS-,una specie di crema di lenticchie?

1 risposta

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  • 7 anni fa
    Risposta preferita

    Shorba Al-Adas, si chiama così.

    Per 2 persone, usa 160 g di lenticchie di Castelluccio o Colfiorito (che hanno la buccia sottile), poi mezza cipolla bianca, un piccolo spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio, una carota piccola, circa 800 g di acqua, il succo di mezzo limone, sale, pepe, qualche pizzico di cumino in polvere (e, se lo trovi, fresco)

    Fai ammollare le lenticchie in acqua per un'oretta. Prepara un trito fine di cipolla, carota e aglio. Metti i due cucchiai d'olio in una pentola insieme a due di acqua e versaci lil trito.

    Appena rosolato, unisci le lenticchie e il resto dell'acqua scaldata a parte.

    Fai cuocere coperto a fuoco basso per una mezzora, o comunque finché le lenticchie saranno ben cotte e il liquido ridotto. Frulla tutto col minipimer.

    Aggiusta di sale e unisci il succo di limone e il cumino.

    Guarnisci ogni piatto con una fetta di limone e il cumino fresco (se ce l'hai).

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