secondi piatti a base di carne?

Consigliatemi...domani sera ho una cena romantica a base di carne a casa mia cn la mia ragazza..solo che cucino io..consigliatemi un buon piatto a base di carne

5 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    7 anni fa
    Risposta preferita

    * Scaloppine in crema di limone

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 1 limone, 4-5 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 3-4 tazzine di acqua.

    - Preparazione: passare il pollo nella farina; in una padella, scaldare un filo di olio e farvi dorare le fette di pollo da entrambi i lati; salare e pepare; aggiungere il succo del limone; rigirare il pollo; a fiamma bassa, aggiungere 2-3 cucchiai di farina e 3-4 tazzine di acqua; proseguire la cottura fino a quando l'acqua e la farina non si saranno amalgamate, formando una salsa.

    * Petto di pollo allo yogurt

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 125 gr di yogurt bianco, 1 cucchiaino di zenzero, pangrattato, sale.

    - Preparazione: disporre le fette di petto di pollo in una terrina insieme allo yogurt, allo zenzero e ad un pizzico di sale e mescolare; lasciare il petto di pollo a marinare nello yogurt per circa un’ora; passare ogni fetta di pollo nel pangrattato; friggere in una padella antiaderente con un filo di olio caldo, per circa 3 minuti per lato; servire la carne accompagnandola con la salsa allo yogurt.

    * Involtini di carne con zucchine e grana

    - Ingredienti (per 4): 4 fettine di vitello (tacchino, pollo...), 2 zucchine, parmigiano a scaglie, sale.

    - Preparazione: tagliare le zucchine a fettine sottilissime o a julienne; su ogni fetta di carne, disporre alcune fettine di zucchine e qualche scaglia di parmigiano; arrotolare a involtino e disporre in un tegame antiaderente; unire delle altre zucchine tagliate a rondelle o a listarelle sottili; salare leggermente; cuocere a fuoco basso e a tegame coperto (se necessario, aggiungere un po' di brodo vegetale o di acqua calda per non fare asciugare il fondo di cottura).

  • Stella
    Lv 6
    7 anni fa

    Filetto al pepe verde con contorno di patatine fritte, ottimo, tenero e veloce da cucinare ma non va cotto molto

  • luna
    Lv 7
    7 anni fa

    - arrosto al latte:

    Ingredienti: un arrosto di maiale, 500 ml di latte, Rosmarino q.b., 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale q.b.

    Mettete il pezzo di carne a rosolare in una pentola non eccessivamente larga e dai bordi alti con un po’ d’olio extravergine d’oliva.

    Fate rosolare il maiale su tutti i lati, tenendo la pentola sul fuoco moderato e, quando ha assunto un bel colore, aggiungete il latte e il rosmarino tritato.

    Fate continuare la cottura in forno a 150°C per un’ora, rigirando di tanto in tanto la carne.

    Quando il latte è quasi totalmente assorbito, la carne risulterà molto morbida e accompagnata da un sugo cremoso. A questo punto togliete la pentola dal forno e servite tagliando l’arrosto a fette sottili.

    - fettine di vitello (o altro tipo di carne a fettine) panna e zafferano:

    Ingredienti: 4 fettine di vitello, 200 ml. di panna da cucina, 1 bustina di zafferano, 40 gr. di farina, 30 gr. di burro, Sale q.b.

    Mettete le fettine di vitello su un piano da lavoro e allargatele con un batticarne. Versate la farina su un piatto piano e passateci le fettine di carne, premendo con le mani per far aderire bene la farina su entrambi i lati.

    Fate sciogliere il burro in una padella e, quando inizia a sfrigolare, unite le fette di carne. Salatele e fatele cuocere per circa 1 minuto per lato, dopodiché versate la panna e la bustina di zafferano e mescolate bene. Proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando le fettine di carne diventano dorate.

    Trasferite la carne su un piatto da portata, irrorate con la salsina, regolate di sale e servite in tavola.

    - involtini di tacchino:

    Ingredienti: 4 fettine sottili di fesa di tacchino, 4 fette di prosciutto crudo, 4 sottilette, 2 dl. di vino bianco, 30 gr. di burro, Sale q.b., Pepe q.b.

    Per prima cosa battete con un batticarne le fette di tacchino, se dovessero essere troppo spesse, quindi insaporite con sale e pepe.

    Su ogni fettina di tacchino mettete una fetta di prosciutto, poi una di sottiletta, arrotolate il tutto e fermate con uno stuzzicadenti.

    Fate dorare gli involtini in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro; irrorate con il vino e fate cuocere per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto gli involtini per farli cuocere su tutti i lati.

    - fettine di manzo al cioccolato bianco e fragole:

    Ingredienti: 4 fettine di manzo, 100 g di cioccolato bianco, 1 bicchiere di vino bianco, 5-6 fragole, Burro q.b., Pepe q.b., Sale q.b.

    Fate rosolare le fettine di carne nel burro. Quando avrà preso colore, aggiungete il vino e mezzo bicchiere di acqua calda.

    A cottura quasi ultimata versare sulle fettine la cioccolata grattugiata e le fragole tritate e fate sobbollire per 5/10 minuti, fino a quando la salsa non sarà densa e cremosa.

  • 7 anni fa

    prova a consultare questa categoria http://www.dolcienonsolo.it/blog/category/secondi-...

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  • DREAM
    Lv 4
    7 anni fa

    Ciao :-)

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